Nova moda no mundo dos alimentos saudáveis, o Kombucha é um chá de fermentado com fungos do tipo levedura e bactérias que beneficiam a flora intestinal.
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A bebida também pode ser produzida em casa, mas para isso é preciso ganhar e cultivar o ¿filhote¿, a exemplo do que muita gente faz para produzir o iogurte.
Em Floripa, de olho na nova febre que já bomba entre os naturebas do Sul da Ilha, pelo menos duas empresas comercializam o produto que, em função do processo de fermentação lembra o sabor da cerveja e até pode conter algum teor alcoólico.
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