Confira duas receitas da gastronomia polonesa ensinadas em curso de Massaranduba

Nesta semana, a cozinheira Ana Turek ministrou um curso de gastronomia polonesa em Massaranduba. Responsável pelos jantares do Consulado Polonês em Curitiba e da Igreja Santo Estalislau, Ana repassou à comunidade de Guarani Mirim receitas de pratos requintados e cheios de sabor. Confira duas delas:

Devolay

Ingredientes:

Bifes de lombo de porco

queijo provolone ou prato ralado

manteiga

salsinha

farinha de trigo e de rosca para empanar

orégano e gergelim

óleo para fritura

Como fazer:

Cortar bifes de lombo de porco com mais ou menos um centímetro. Bater cada bife entre dois plásticos até ficar bem fininho. Misturar queijo provolone ou prato ralado grosso à manteiga, mais ou menos meio a meio. Acrescentar salsinha picada a gosto. Misturar bem e fazer bolinhas.

Colocar a mistura no meio da carne e enrolar como um quibe. Passar na farinha de trigo clara e na farinha de rosca temperada com orégano e gergelim. Fritar em óleo.

Daszek (Telhadinho)

Ingredientes:

1 kg de requeijão passado na peneira

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de gelatina branca

200 gramas de castanha do Pará moída

Bolacha maisena

Primeira etapa:

Colocar na batedeira o requeijão moído, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina diluída. Bater e reservar.

Creme

1 1/2 xícara de chocolate em pó

1 colhe de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite

Modo de fazer o creme:

colocar em uma panela o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar e o leite apurar no fogo, mexendo sempre. Quando em ponto de calda, reservar.

Cobertura: doce de leite com chocolate em pó ou em barra derretido

Como montar:

Colocar sobre um plástico três fileiras de bolachas umedecidas no leite e espalhar uma camada do creme de requeijão por cima das bolachas (com cuidado para não sair do lugar). Colocar por cima outra camada de bolacha. Cobrir com creme de chocolate e polvilhar com a castanha moída. Colocar a terceira camada de bolacha e colocar as colheradas do creme de requeijão na tira do meio. Fechar com o auxílio das mãos como se fosse um triângulo, embrulhando com o filme plástico. Colocar no freezer. Quando estiver firme, desembrulhar e passar o doce de leite com chocolate para decorar.