Quem afirma que bacon combina com tudo tem razão. Até na sobremesa a peça de carne suína ganha destaque e protagoniza com sabor único, mesclando o salgado característico com o extremo sabor doce do melado de cana.
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Essa é a receita da chef gourmet Anne Fajardo, que assina a criação do Brownie com Bacon. Exclusivamente para o portal Sabor Catarina, a gastrônoma apresenta o passo a passo da preparação do bacon caramelizado, que finaliza com uma textura crocante e sequinha. Confira:
Receita do bacon caramelizado:
Ingredientes:
6 fatias de bacon
3 colheres de sopa de melado de cana
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100 gramas de açúcar mascavo
Noz moscada
Canela em pau ralada
Modo de preparo:
Mergulhe as fatias de bacon no melado de cana, temperado com uma pitada de noz moscada e canela em pau ralada, e coloque-as em uma superfície alta e perfurada, para que a gordura possa escorrer sem que a carne grude na assadeira. Adicione o açúcar mascavo sobre as peças e leve ao forno pré-aquecido. Aguarde 15 minutos para retirar e servir as fatias caramelizadas finalizadas com uma pitada de flor de sal. Acompanha uma bola de sorvete.
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