Verão ficou doce na coluna de Alysson Müller

Do Vendaval ao Jardins

Se você acha que galinhada é comida de antigamente (oh moh quirido!), coisa boa não sai de moda. Quando eu falava isso lá no bairro Vendaval (Biguaçu), ninguém me ouvia. Bastou o Alex Atala fazer o prato no seu restaurante, na região dos Jardins, em São Paulo, e a mania pegou. Para um bom resultado é preciso uma galinha caipira criada solta e feliz e comendo ração orgânica. Nas cidades de interior, você encontra essas iguarias e com preço justo.

Na feira

Carne de cordeiro virou mania no Sul do Brasil. Nesta época do ano, o preço cai e fica mais fácil comer aquela paleta assada lentamente pagando menos de R$ 20 o quilo em vários supermercados. Mas aproveita, no inverno o preço sobe.