Salada de lentilha é opção de ceia para o Réveillon

Na mesa de quem cultiva as tradições e crendices para passar o Réveillon, não pode faltar lentilha na noite da virada.

O grão é normalmente o primeiro alimento consumido na ceia, logo após a meia-noite para que não falte dinheiro durante o ano que está chegando.

À lentilha, também é associado o significado de boa sorte.

Confira uma receita de salada de lentilha e diversifique a ceia do Ano-Novo

Ingredientes

1/2 pacote de lentilhas (250g)

5 grãos de pimenta-do-reino preta

sal a gosto

2 xícaras (chá) de café

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

500g de linguiça de lombo fresca sem pele esmigalhada

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 colher (sopa) de sálvia fresca picada

1 colher (chá) de louro em pó

2 colheres (chá) de páprica picante

Modo de Preparo

Coloque a lentilha, grãos de pimenta, sal, café e água em uma panela. Cozinhe até que a lentilha fique macia. Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça. Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica. Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal. Misture o refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar. Sirva frio.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos

Fonte: Café Pilão Sabor & Leveza