Com os dias mais frios o corpo acaba pedindo o consumo de alimentos mais quentes e calóricos. Isso acontece porque o corpo acaba gastando mais calorias para manter a temperatura do corpo em equilíbrio. Em Santa Catarina, com as previsões de dias gelados no inverno e até chance de neve, é importante conhecer receitas para encarar o frio intenso.
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Para aquecer os dias clássicos de inverno, separamos algumas dicas de receitas, daquelas que trazem conforto e alegram a família inteira. Confira receitas deliciosas para encarar o frio.
Receita de Cozido
Começamos com uma receita apresentada pelo colunista Beto Barreiros, o Cozido. Prato herdado da colonização portuguesa, é perfeito para reunir a família e amigos para almoçar nos dias mais frios do inverno. Beto lembra que a receita é de fácil praparo, mas deve começar a ser preparada com um dia de antecedência.
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Creme de abóbora
É também o Beto que apresenta uma deliciosa receita de creme de abóbora. Para quem está dieta ele pode ser uma excelente opção por ser menos calórico. Você irá precisar apenas de 5 ingredientes: abóbora japonesa, cebola, caldo de legumes, manteiga e azeite.
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> Confira como preparar o creme de abóbora aqui
Foundue de queijo
Frio e foundue: combinação perfeita, não é mesmo? Então, descubra o passo a passo para fazer um delicioso foundue de queijo em um vídeo que mostra a receita de forma fácil e prática.
Risoto de linguiça e rúcula
E que tal sair do tradiocinal arroz e feijão, levando o arroz para mesa em um delicioso Risoto de linguiça e rúcula. É daquelas receitas que irão surpreender a família toda. Leva 30 minutos de preparo e serve 3 porções.
Ingredientes:
– 300g de arroz
– 350g de linguiça curada seca ou calabresa
– 1 cebola média picada
– 1/2 colher (café) de açafrão em pó
– 50ml de vinho branco seco
– 60ml de azeite
– 3 colheres (sopa) de manteiga com sal gelada
– 2 cubinhos de caldo de legumes dissolvidos em 1,5l de água
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 xícaras (chá) de rúcula picada
– 1/2 xícara de queijo
– parmesão ralado
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Preparo:
– Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue e, em seguida, coloque a calabresa, fritando rapidamente em fogo alto até ficar levemente dourada. Baixe o fogo para médio e adicione o arroz e o açafrão. Refogue por aproximadamente dois minutos, coloque o vinho e misture até evaporar.
– Adicione o caldo aos poucos até cobrir o topo do arroz e misture sempre, usando fogo médio. Se necessário, adicione mais caldo até o arroz ficar levemente cozido (al dente). Após atingir a consistência do arroz, coloque a rúcula, a manteiga gelada, o parmesão e misture bem para que fique cremoso. Acerte o sal e pimenta a gosto.
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– Deixe descansar por três minutos com a panela tampada e sirva em seguida.
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Chocolate quente
Uma bebida clássica do inverno, o chocolate quente é aquela que não pode faltar nos dias frios. Ele aquece as mãos e a alma dos amantes do doce.
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Creme de mandioquinha
Os cremes são uma bela aposta para o inverno. Principalmente, quando servidos quentes e cheios de sabor. Confira a receita do creme de mandioquinha no vídeo e saiba o passo a passo para fazer o prato.
Receita de feijão
No prato da maioria dos brasileiros, o feijão é fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, carboidratos, fibras e nutrientes essenciais como o ferro e o cálcio. Ele está na mesa em dias quentes e frios, mas é no inverno que ele ganha destaque, por ser uma comida que traz conforto. Sem a panela de pressão, esse preparo leva 3 horas e rende 6 porções.
Ingredientes:
– 500g de feijão carioca
– 1,5l de água (para deixar de molho)
– 3l de água (para cozimento)
– 1/2 linguiça calabresa defumada fatiada
– 3 dentes de alho picados
– 1/2 cebola picada
– 1 folha pequena de louro
– 3 colheres (sopa) de óleo
– Sal a gosto
Preparo:
– Coloque o feijão de molho em água por no mínimo uma hora e, após este tempo, descarte a água.
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– Numa panela grande, aqueça a água para o cozimento em fogo alto até ferver. Após a fervura da água, adicione o feijão, a folha de louro e a linguiça. Baixe o fogo para médio e cozinhe por uma hora e 20 minutos, mexendo de vez em quando até ficar macio.
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– Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e, em seguida, coloque a cebola e o alho. Frite até ficarem levemente amolecidos. Acrescente uma concha de feijão e amasse com as costas da concha. Misture e deixe borbulhar por cerca de 30 segundos.
– Coloque a mistura da frigideira na panela e ferva por mais dez minutos ou até engrossar o caldo. Acerte o sal e sirva em seguida.
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