A Air Fryer tornou-se um eletrodoméstico queridinho nas cozinhas brasileiras, principalmente pela versatilidade que agrega às receitas. Com o modelo de “fritura sem óleo”, a batata é um dos petiscos mais preparado nesse eletrodoméstico. Pensando nisso, explicamos qual é o segredo para deixar a batata crocante por fora e macia por dentro com duas receitas feitas na air fryer.
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Como fazer a batata frita ficar sequinha na Air Fryer?
Separamos duas receitas que deixam a sua batata frita na Air Fryer extremamente sequinha e crocante sem cozinhar antes. A primeira utiliza batatas frescas e, a outra, batatas congeladas. Confira abaixo.
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Batata tradicional
Ingredientes
- 2 batatas médias;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro (milho, girassol ou canola);
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco;
- sal a gosto.
Modo de Preparo
Antes de mais nada, descasque as batatas. Em seguida, corte-as na espessura que você preferir. Lave bem até que a água fique transparente, para retirar o excesso de amido. Em um recipiente, coloque a batata e jogue água quente. Adicione o vinagre de vinho branco — ele deixará as batatas com um aspecto melhor. Deixe de molho por 30 minutos.
Depois desse período, seque as batatas com papel toalha. Pré-aqueça a air fryer em 200ºC por cerca de 5 minutos. Adicione a colher de olho nas batatas fora da fritadeira e mexa. Ainda com a temperatura em 200ºC, coloque as batatas na Air Fryer por cerca de 10 minutos.
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Atenção para o segredo da receita: após os 10 minutos, retire as batatas da Air Fryer e as deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Esse processo é fundamental para garantir a crocância. Por fim, pré-aqueça o eletrodoméstico a 200ºC por 5 minutos, coloque as batatas novamente na Air Fryer por mais 10 minutos e mexa de 2 a 3 vezes dentro desse período. Sirva com sal a gosto.
Batatas congeladas
Ingredientes
- Porção de batatas congeladas;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo
Pré-aqueça a sua fritadeira a 200ºC por 5 minutos. Enquanto isso, separe bem os palitos de batata que possam estar congelados juntos. Na sequência, coloque as batatas congeladas na Air Fryer e deixe fritando por 10 minutos. Com o fim do timer, mexa bem e retorne cesto da fritateira para outros 10 minutos de preparo.
Cuidado para não encher o cesto da Air Fryer com muitas batatas, pois isso pode prejudicar a crocância.
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Como a Air Fryer funciona
Fritar sem óleo parece impossível, mas a fritadeira elétrica usa apenas a física a seu favor. De acordo com um vídeo no canal de youtube da Phillips, uma das fabricantes desse eletrodoméstico, a eletricidade aquece uma bobina na parte superior do aparelho. Essa bobina gera ar quente extremamente intenso dentro do recipiente. Assim, o calor vai penetrando no alimento, cozinhando e fritando. Por isso… air fryer.
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