Receita de salmão ao forno ganha toque especial com azeite aromatizado

Restaurantes do centro do país criaram carta de azeites para harmonização com pratos da alta gastronomia. Podem ser extravirgens puros ou aromatizados. Tem chefs até dando o próprio tempero e fazendo suas combinações. Uma das sugestões é o salmão com azeite de oliva com orégano ou pimenta malagueta. Confira:

SALMÃO AO FORNO

Ingredientes

600g de filé de salmão

Azeite de oliva com orégano ou pimenta malagueta

Sal

Alcaparras

Suco de limão

2 dentes de alho amassados

Modo de preparo

1. Tempere o salmão com sal e suco de limão.

2. Junte o alho amassado e espalhe sobre o peixe.

3. Regue o fundo de um refratário com o azeite de oliva.

4. Disponha o peixe no refratário.

5. Aqueça o azeite de oliva e junte as alcaparras escorridas e lavadas rapidamente para tirar o excesso de sal.

6. Derrame o azeite com alcaparras sobre o salmão.

7. Cubra com papel filme e leve ao forno, a 180ºC, até que o peixe esteja no ponto desejado.

Rendimento: 4 porções