O tempero de Raquel em O Outro Lado do Paraíso conquistou Bruno (Caio Paduan), aguçou o paladar do público e despertou em Erika Januza, intérprete da personagem, o desejo de aprender a preparar as delícias do Tocantins.
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Quando esteve na região do Jalapão para gravar a novela, a atriz, 32 anos, usou suas horas de folga para colocar a mão na massa e viver a experiência de cozinhar, saborear e colocar à mesa dois pratos típicos do lugar: galinha caipira e chambari.
– Os moradores de lá abriram as portas de suas casas para mim. Fiz a galinha caipira no fogão à lenha, com uma senhora me ensinando o passo a passo – recorda a atriz, completando:
– O chambari, que é feito com a canela do boi, também é fácil de fazer. E o meu ficou uma delícia!
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Agora é com você: as receitas estão aqui. Divirta-se!
Chambari do Tocantins
INGREDIENTES
* 2kg da perna da vaca (boi)
* 2 cebolas médias
* Cheiro-verde
* 4 dentes de alho socados
* 300g de farinha de mandioca
* 1/2 colher (chá) de cominho
PREPARO
/// Compre a perna cortada em rodelas de dois dedos e afervente duas vezes.
/// Leve para a panela de pressão com alho, cebola picada, sal a gosto e cominho. Cozinhe por cerca de uma hora para deixar a carne bem macia.
/// Para a farofa, coloque numa tigela farinha, cheiro-verde e cominho. Em seguida, jogue o caldo da carne por cima até ficar mole.
Galinha Caipira
INGREDIENTES
* 1 galinha
* 1 maço de cheiro-verde
* 4 dentes de alho amassados
* 1 cebola média picada
* 1 colher (sobremesa) de coloral
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 2 xícaras (chá) de água quente
PREPARO
/// Corte a galinha em pedaços, tempere com sal, alho, pimenta e coloral.
/// Coloque o óleo numa panela (de ferro, de preferência) e deixe esquentar. Acomode a galinha e refogue aos poucos até ficar bem douradinha. Quando dourar, acrescente água e cebola.
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/// Deixe ferver por 15 minutos ou até a galinha ficar macia. Se necessário, ponha mais água.
/// Por fim, acrescente o cheiro-verde.
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