Receita da Hora: petiscos para fazer o futebol mais saboroso

O futebol é paixão nacional. Para os avaianos felizes com a A, os alvinegros apreensivos, mas na luta na B, e as demais torcedores catarinenses, preparamos receitas para acompanhar a torcida. Delicie-se e bom jogo!

Torradas Viva México

Ingredientes

Para a pasta de feijão

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola média picada

2 xícaras (chá) de feijão cozido

1 xícara (chá) do caldo do cozimento

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (sopa) de coentro picado

1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picadinha

Sal a gosto

Para o creme azedo

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

suco de 1 limão

1 colher (café) de sal

Para a montagem

1 embalagem de torradinhas (160g)

100g de queijo cheddar ralado grosso

Preparo

Pasta de feijão: numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o feijão com o caldo, o cominho, o coentro, a pimenta e o sal.

Cozinhe por um minuto após início da fervura e desligue. Bata no processador para obter uma pasta e volte à panela. Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Reserve.l Creme azedo: bata (na batedeira) o creme de leite até o ponto de chantilly. Junte o suco de limão, o sal e misture. Deixe na geladeira.

Por fim, sobre cada torrada, coloque uma porção da pasta de feijão, salpique com cheddar e leve ao forno pré-aquecido por três minutos. Retire e finalize com o creme azedo.

Bolinho de Feijão Fradinho com Calabresa

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de feijão fradinho

5 xícaras (chá) de água

1 folha de louro

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

1 colher (chá) de polvilho azedo Recheio

200g de linguiça calabresa defumada picada

1 dente de alho picado

60g de queijo moçarela cortado em cubos

Para empanar

Clara de ovo

Farinha de rosca

Para fritar

Óleo

Preparo

Massa

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água e o louro. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela.

Coloque no liquidificador o feijão cozido e meia xícara (chá) do líquido de cozimento, e bata até formar uma massa homogênea.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar levemente. Coloque a mistura do liquidificador e o sal, e refogue. Adicione, aos poucos, a farinha de mandioca crua e cozinhe, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Reserve até amornar. Junte o polvilho azedo e amasse até ficar homogêneo.

Recheio

Em uma frigideira, coloque a linguiça e o alho e frite na própria gordura, em fogo médio, por três minutos ou até dourar levemente.

Montagem

Divida a massa em 20 porções. Abra cada porção de massa na palma da mão, coloque um pouco de linguiça e um cubo de queijo no centro de cada uma e modele no formato de um bolinho. Empane com a clara e a farinha de rosca.

Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto e frite de 4 a 6 bolinhos de cada vez. Sirva em seguida.