Receita da Hora: aproveite a sobra de arroz cozido fazendo rocambole

Sobrou arroz cozido? Nada de deixar rolando dentro daquele pote na geladeira! Para fugir da tradicional receita de bolinho, que tal fazer um rocambole de arroz? Mãos à obra!

Massa

1 xícara de leite

2 ovos

2 xícaras de arroz cozido

Meia xícara de óleo

Sal a gosto

Meia xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

10 colheres (sopa) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Meia xícara de cenoura ralada no ralo fino

8 fatias de presunto

8 fatias de queijo mussarela

Para cobrir e polvilhar

Requeijão cremoso

Queijo parmesão ralado

Para untar, forrar e enfarinhar

Margarina

Papel manteiga

Farinha de trigo

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Preparo

Unte uma assadeira para rocambole (42cm x 28cm) e forre com papel manteiga. Unte o papel e enfarinhe. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Massa

Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o arroz cozido, o óleo, o sal e bata por dois minutos ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte a farinha, o fermento e misture. Coloque na assadeira e espalhe formando uma camada uniforme. Leve ao forno por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco. Desenforme sobre um pano úmido e retire o papel manteiga. Reserve.

Recheio

Em uma tigela pequena, coloque cinco colheres (sopa) de requeijão, a salsinha e misture até ficar homogêneo. Espalhe sobre a massa reservada. Cubra com o presunto, a mussarela, o restante do requeijão, a cenoura e enrole. Coloque na assadeira, cubra com o requeijão restante, polvilhe o queijo ralado e leve novamente ao forno por dez minutos ou até gratinar levemente. Sirva em seguida.

Dica:

Utilize o próprio pano úmido para ajudar a enrolar o rocambole.