Preparar docinhos de festa para comer em casa é uma experiência que proporciona uma série de benefícios que vão além do simples prazer gastronômico. A preparação dessas delícias em casa, por exemplo, permite uma maior personalização dos sabores e ingredientes. Por isso, separamos 4 receitas incríveis da chef Cecília Fernandes para você. São opções simples e fácies para se deliciar a qualquer momento.
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Beijinho
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal
- 395 g de leite condensado
- 100 g de coco ralado úmido
- Cravos-da-índia para decorar
- Coco ralado para envolver
- Margarina para untar
Modo de preparo
Coloque em uma panela a margarina, o leite condensado e o coco, misture e leve ao fogo médio. Mexa até o ponto de a massa desgrudar da panela. Despeje em um prato levemente untado com margarina e deixe esfriar. Com as mãos untadas de margarina, faça bolinhas e passe no coco ralado. Coloque um cravo-da-índia em cada docinho para decorar.
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Brigadeiro
Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- Chocolate granulado para envolver
- Margarina para untar
Modo de preparo
Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo, coloque em prato untado com margarina e aguarde esfriar. Com as mãos untadas de margarina, faça bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.
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Docinho instantâneo de amendoim
Ingredientes
- 400 g de amendoim torrado
- 200 g de biscoito de amido de milho ou leite
- 395 g de leite condensado
- Açúcar refinado, açúcar de confeiteiro ou farinha de amendoim para envolver
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Modo de preparo
No liquidificador, triture aos poucos o amendoim e o biscoito até ficar com textura de farinha. Coloque a farinha do liquidificador em uma travessa e junte o leite condensado aos poucos, até dar ponto de enrolar. Modele os docinhos em forma de croquetes e envolva-os na cobertura escolhida.
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Limõezinhos
Ingredientes
- 790 g de leite condensado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 50 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 envelope de gelatina sabor limão
- Margarina para untar
- Raspas de chocolate
Modo de preparo
Coloque o leite condensado, o amido, o creme de leite e a manteiga em panela antiaderente, mexendo bem a cada adição. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até quase desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, junte a gelatina e volte ao fogo até o ponto de quase soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em uma travessa untada com margarina e aguarde esfriar. Modele os docinhos e envolva-os nas raspas de chocolate.
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Cecília Fernandes morreu aos 67 anos, em 2019, após luta contra um câncer no pulmão. Ela era diplomada pela Associação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA). Além de ter ministrado aulas por 30 anos e prestado consultorias, a chef também participou de diversas programas televisivos e produziu receitas para a revista Receitas de Cecília Fernandes.
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