Um tipo de alga que floresce mais no verão está deixando as ostras produzidas nos mares da Grande Florianópolis com coloração esverdeada. Os produtores estão preocupados com a queda no consumo do molusco por causa do fenômeno.
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Especialistas da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Santa Catarina (Epagri) atestaram que a espécie de alga encontrada nas baías Norte e Sul da Capital não faz mal ao homem. Muito pelo contrário, este tipo de alga aumenta a qualidade e sabor das ostras, fato que poucos consumidores conhecem.
O consumo nos restaurantes está liberado e alguns clientes já estão percebendo a diferença de sabor do molusco.
Na França, alguns produtores usam um sistema especial para que as ostras absorvam as algas e fiquem com a coloração esverdeada. Este tipo de ostra pode ser comercializado com valor 30% maior.
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