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Legumes assados

Ingredientes:

1 cenoura em rodelas

1 abobrinha italiana em rodelas

1 abóbora em pedaços

1 cebola em pedaços

4 dentes de alho com casca

Palmito em pedaços

2 tomates sem sementes em pedaços azeite de oliva com orégano ou manjericão

Modo de fazer:

1. Regue o fundo de um refratário com o azeite de oliva aromatizado com orégano ou manjericão.

2. Faça camadas, alternando os legumes.

3. Disponha o alho com casca.

4. Regue com o azeite de oliva.

5. Tempere com sal.

6. Regue com bastante azeite.

7. Cubra com papel filme e leve ao forno, a 160 graus, até que os legumes estejam macios.

8. Retire o alho e descarte.