Gilberto Freyre, um dos principais historiadores e pensadores do Brasil, costumava dizer que a cozinha era a mais brasileira das nossas artes. “A mais expressiva do nosso caráter e a mais impregnada do nosso passado”, completava.
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Em Itajaí, a máxima se aplica sem nenhuma dificuldade: não há como dissociar a identidade itajaiense dos pescados e de seus sabores simples, envolventes e carregados de história.
