Na Panela: Risoto de abobrinha, para saborear sem moderação

Não posso negar, adoro risotos. Dia desses, fui na casa de uma amiga, para um daqueles encontros de meninas que só as meninas têm o prazer de conhecer, e ela nos serviu um risoto de abobrinha.

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Quando pedi a receita, mais um burburinho se formou à mesa. A delícia é um prato preparado por ninguém menos que o deuso do Rodrigo Hilbert, que serve pra esposa, Fernanda Lima, em ocasiões especiais. Assim, chegamos à conclusão que ser casada com Hilbert é ocasião especial para vida inteira e o prato maravilhosamente bom para ser servido de vez em quando. Sendo assim, poderíamos tranquilamente casar com o Rodrigo Hilbert e comer risoto de abobrinha todos os dia sem o menor problema. Discordam?

Risoto de abobrinha

Ingredientes caldo de legumes

1 cenoura

1 cebola

10 folhas de manjericão roxo

1 chuchu

Salsinha

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Primeiro prepare o caldo fervendo água e colocando os legumes com azeite, sal e pimenta. Deixe ferver mais um pouco, desligue e reserve.

Para fazer o risoto de abobrinha

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1 abobrinha menina brasileira

400g de queijo parmesão

1 xícara (chá) de vinho branco

1 cebola

2 colheres (sopa) de manteiga

Salsinha e cebolinha

3 dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Depois de fazer o caldo de legumes, prepare o tempero do risoto fazendo uma pastinha com cebola, salsinha, cebolinha e alho. Pique tudo muito bem, coloque sal, pimenta e azeite e reserve. Em separado, rale o queijo e pique a abobrinha, e reserve.

Em uma panela, refogue a pastinha e acrescente o arroz e o vinho branco, misturando bem. Inclua o caldo feito anteriormente, mexendo às vezes. Coloque, aos poucos, esse caldo até achar o ponto do arroz de acordo com sua preferência. Por fim, acrescente a abobrinha e, depois, o queijo e a manteiga. Mexa tudo e deixe mais um pouco no fogo antes de servir.

Dicas:

Hoje, só tenho uma dica: prepare o prato, coloque o restante do vinho pra gelar, convide “azamiga” e divirtam-se!