Mousse de três chocolates é uma boa opção de sobremesa

Esta receita é dica da linha de chocolates Harald

Ingredientes

Streusel de avelã e cacau

200g de avelã moída grosseiramente

150g de farinha de trigo

50g de cacau em pó

200g de açúcar mascavo

200g de manteiga gelada

50g de chocolate meio amargo fino

Mousse de chocolate branco

360g de creme inglês quente

10g de gelatina em pó

500g de chocolate branco

540g de creme de leite fresco batido em chantilly

Mousse de chocolate amargo

360g de creme inglês quente

430g de chocolate amargo

540g de creme de leite fresco batido em chantilly

Mousse de chocolate ao leite

360g de creme inglês quente

7g de gelatina em pó

490g de chocolate ao leite

540g de creme de leite batido em chantilly

Montagem e finalização

Discos de chocolate no diâmetro da taça

Placas de chocolate

Modo de preparo

Streusel de avelã e cacau

1. Misture avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.

2. Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.

3. Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.

4. Leve ao forno a 150° por cerca de 15 a 20min

5. Depois de frio, incorpore o chocolate meio amargo fino. Reserve.

Mousse de chocolate branco

1. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina hidratada e incorporada ao chocolate branco derretido.

2. Misture do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica. Cuide para não incorporar ar.

3. Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Mousse de chocolate amargo

1. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate amargo derretido.

2. Misture do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica. Cuide para não incorporar ar.

3. Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Mousse de chocolate ao leite

1. Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidrata e misturada com o chocolate ao leite derretido.

2. Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica. Cuide para não incorporar ar.

3. Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Montagem e finalização

1. Em taças, coloque uma camada de mousse branco, streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.

2. Decore com placa de chocolate.