Com o objetivo de fortalecer a cultura do consumo e premiar os melhores e mais diversos produtores de laticínios de Santa Catarina, a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural (Epagri) lançou o 1° Concurso Estadual de Queijos Artesanais. Com inscrições para produtores abertas até esta terça-feira (31), o evento acontece entre os dias 29 e 30 de novembro, em Lages.
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Haverão três categorias de premiação: “queijo artesanal colonial” (com ou sem tempero, ao vinho), “outros queijos artesanais tradicionais” (Serrano, Diamante, Kochkäse) e “queijos artesanais autorais”.
O regulamento do concurso considera queijos artesanais aqueles produzidos em pequena escala (até 100kg/dia) e os queijos produzidos de forma artesanal, elaborados com predominância de leite de produção própria ou de origem determinada, resultantes de técnicas predominantemente manuais (veja abaixo quais tipos de produtores podem se inscrever).
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Além de orientar o mercado e estimular um melhoramento contínuo no processo de produção, o 1° Concurso Estadual de Queijos Artesanais busca também destacar a riqueza cultural e geográfica do setor queijeiro catarinense e valorizar toda sua tradição e inovação.
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Quem pode se inscrever?
Podem se inscrever no concurso as agroindústrias de laticínios e queijarias localizadas em Santa Catarina, sob inspeção oficial do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), do Serviço de Inspeção Estadual (SIE) e do Serviço de Inspeção Federal (SIF/SISBI) e que atendam às demais normas do regulamento.
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Serão aceitos queijos produzidos com leite cru ou pasteurizado, assim como queijos de leite de vaca, cabra, ovelha ou búfala. Também estão enquadrados os queijos certificados com Selo Arte em Santa Catarina.
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Como será a premiação do concurso?
De acordo com a pontuação, os queijos premiados receberão medalha de ouro (95 a 100 pontos), medalha de prata (90 a 94 pontos) e medalha de bronze (84 a 89 pontos). Segundo a Epagri, haverá também o vencedor da “Medalha Super Ouro”, eleito entre os medalhistas da categoria ouro.
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A premiação às agroindústrias vencedoras ocorrerá no dia 30 de novembro, em Lages.
Serviço
O que: 1º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Santa Catarina
Quando: 29 e 30 de novembro de 2023
Onde: abrangência estadual e premiação em Lages, no Sul do Estado
Inscrições: abertas para produtores até esta terça-feira (31)
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