O presidente da Epagri, Luiz Ademir Hessmann e o presidente da Emater/RS, Clair Tomé Kuhn, assinaram acordo de cooperação técnico-científica para desenvolvimento de pesquisas que vão subsidiar o processo de delimitação da Indicação Geográfica (IG) do queijo serrano artesanal.
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O documento foi assinado durante a 38° Expointer em Esteio, Rio Grande do Sul. Técnicos vão a campo na região produtora, que inclui a Serra catarinense e os Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul, para levantamento das características de clima, solo e paisagem.
Com base nesse levantamento, será delimitada a área produtora do queijo serrano nos dois Estados, com fins de obtenção da IG. O Projeto Queijo Artesanal Serrano visa legalizar, caracterizar, diferenciar e certificar a produção.
Confira as notícias do colunista Mário Motta
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