O novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal deverá ser publicado até o fim de agosto. Sua redação final foi concluída na semana passada. O que se espera com ele é um avanço para todo o mercado de leite e carnes de país.
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A legislação prevê normas de recebimento, manipulação, transformação, elaboração, preparo dos produtos de origem animal e a fiscalização no estabelecimentos e no rebanho em cada etapa de criação e produção. A expectativa é que a nova norma traga orientações gerais para todos os segmentos de produtos de origem animal e que a regulamentação seja realizada posteriormente pelo Ministério da Agricultura.
Elaborado há 62 anos, o atual regulamento é considerado ultrapassado quanto às tecnologias e possibilidades atuais, inexistentes em 1952, quando foi instituído.
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