Marco Zimmermann fala sobre as cervejas mais cultuadas do mundo

Os irmãos gêmeos dinamarqueses Mikkel Borg Bjergsø e Jeppe Jarnit-Bjergsø produzem algumas das cervejas mais cultuadas do mundo, porém não trabalham juntos e não possuem cervejaria. Os dois correm o mundo visitando cervejarias e produzindo de forma itinerante as suas cervejas, a Mikkeller do Mikkel e a Evil Twin do Jeppe, que esteve no Brasil recentemente produzindo na Cervejaria Tupiniquim, em Porto Alegre.

Confira algumas cervejas da Evil Twin, eleita a décima melhor cervejaria do mundo em 2013 pelo site ratebeer.com.

A cerveja Low Life é produzida na fábrica da Two Roads, em Copenhagem, na Dinamarca. É uma Pilsen com características não muito comuns para o estilo. Apresenta coloração amarela clara com leve turbidez e uma espuma bastante abundante e persistente. O aroma chama atenção com notas de fermento e boa lupulagem. O sabor apresenta também fermento, malte e bastante lúpulo, com amargor moderado e leve adstringência ao final do gole, que também apresenta um frutado não esperado para uma Pilsen. Apesar de incomum, é uma cerveja bastante saborosa e refrescante.

A Ryan and the Beaster Bunny também é produzida pela Two Roads e é de um estilo pouco conhecido no brasil, o Saison. É amarela escura, turva, com aroma condimentado, levemente ácido e frutado. Na boca, apresenta um certo adocicado no início, mas que logo dá lugar a um amargor moderado, acompanhado de certa acidez e notas condimentadas e um frutado que lembra pêssego. É uma cerveja complexa e saborosa e que chega a ser refrescante apesar dos 7% de álcool.

A Tørst Front Room é uma Barley Wine de 11,2% de álcool, produzida na Fanø Bryghus em Copenhagen e envelhecida em barril de vinho de Málaga. Sua cor é marrom escura, praticamente preta, com espuma bege baixa que logo desaparece, refletindo sua baixa carbonatação. O aroma é bastante complexo, com um toque adocicado de melado, notas amadeiradas e presença de álcool. O sabor é bastante doce, mas ao mesmo tempo apresenta um amargor intenso no estilo Bitter (destilado), apresentando ainda um frutado que remete a frutas pretas (ameixa, uva etc). É bastante licorosa, e pela potência do álcool e o residual adocicado é mais indicada para se beber em pequenas quantidades.

Fabricada na famosa cervejaria escocesa Brew Dog, a Yin é uma Imperial Stout de 10% de álcool, totalmente preta e com espuma bege de baixa duração. Os aromas remetem a grãos torrados, malte e chocolate, com um leve toque herbáceo. O sabor é de café forte adocicado, notas de cacau, e um amargor muito intenso que deixa um retrogosto de laranja amarga. Uma cerveja bem intensa e saborosa.

A Lil’B, Imperial Porter com 11,5% de álcool produzida na Two Roads, apesar de mais alcoólica do que a Imperal Stout Yin, apresenta um conjunto mais harmonioso. O aroma apresenta notas de café e melado que se repetem no sabor, que é adocicado e agrega ainda toques de chocolate um amargor destacado porém bastante equilibrado. Sua baixa carbonatação deixa uma sensação licorosa na boca, e apesar da potência alcoólica chama atenção pela relativa suavidade, tornando-a perigosamente fácil de beber.

As cervejas da Evil Twin podem ser adquiridas no site www.clubedomalte.com.br.