Eles uniram talento na cozinha e muito amor pelo que fazem para realizar um sonho e trazer de volta uma antiga tradição de Florianópolis: os doces e salgados inconfundíveis da “velha” Casa das Tortas, no centro da cidade. Desativada desde o fim do ano passado, ela reabre hoje, agora como Casa de Tortas e no mesmo endereço de sempre: Rua Presidente Coutinho, 636, centro.
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Na verdade, nosso leitor Alzir Krauss revive a mesma empolgação com que trouxe a confeitaria pela primeira vez para a Capital, em setembro de 1987:
“Desde pequeno, lá em Blumenau, eu já era fascinado por fazer comida. Como engenheiro, vim para Florianópolis dar aula na antiga Escola Técnica Federal, mas não me encontrava nesta profissão. Decidi ouvir meu coração e convidei minha prima, Dona Rosa, confeiteira do Antigo Café Glória, no Vale, para trazermos as delícias blumenauenses pra cá. Foi quando nasceu a Casa das Tortas”, conta Alzir que, por questões pessoais, precisou deixar o negócio em 2012. “Era engraçado: algo em mim dizia que iria voltar!”, confessa. E não é que voltou?
Cuca, coxinha e cia
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Nos últimos cinco anos a confeitaria esteve em outras mãos – até que fechou, em dezembro último. “Quando soube que iam entregar o ponto, pensei: é a minha oportunidade de reviver um velho sonho, agora alimentado pela minha mulher, Renata Protta”, conta. Assim como Alzir, sua esposa é formada em Gastronomia, especialista em doces (e ele em doces e também em salgados). “Agora somos dois colocando a mão na massa, numa paixão por tudo isso que nem sei explicar. A Renata mesmo renasceu quando decidimos reassumir esta casa e é ela quem vai resgatar nossas velhas receitas que tanto fizeram sucesso, entre elas as cucas – em especial a de damasco –, o bolo de laranja e a coxinha de galinha”, comemora.
E por que faço questão de trazer esta história à coluna? Mais do que valorizar quem nos lê todos os dias, uma forma de “tirar o chapéu” para o Alzir: ele dá esse novo passo em pleno tratamento de um câncer, na certeza que tem muita vida pela frente pra desfrutar de tudo isso (e a gente também!). “Hoje começo a radioterapia, mas quero estar sempre por perto, ajudando a Renata. De alguma forma, isso me faz renascer também”, conclui. Ah, pra quem quiser conferir as delícias, a Casa vai funcionar de segunda a sexta-feira, das 7h30min às 20h e aos sábados, das 8h às 19h. Vida longa, amigos: em tudo!
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