Foi-se o tempo em que cozinha era território exclusivo da mulherada! Hoje eles chegam até a nos superar (e surpreender) no comando das panelas, como fez o Ricardo Rollemberg nosso quinto, e último, finalista do Concurso A Melhor Farofa do Verão do Jornal do Almoço, na RBSTV. “Acho que nasci com um talento especial pra isso: por unanimidade fui escolhido o cozinheiro oficial da família e, quando vi a oportunidade de mostrar isso pra todo mundo, não resisti e arrisquei minha farofa no concurso”, conta Ricardo, único homem na final, que nos apresenta uma receita “com gostinho de mãe”, como ele mesmo diz.
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UM “CHEFF” EM CASA
Ricardo e a família vieram há um ano de São Paulo para Florianópolis. “Lá éramos funcionários públicos e nos mudamos em busca de uma vida mais tranquila para nossa família. Acertamos: amamos morar aqui e nos sentimos já parte desta terra”, diz a esposa Sônia, uma das maiores apoiadoras do marido na cozinha.
“Tenho a sorte de ter um cheff em nossa casa! Há 38 anos é assim, desde que nos casamos: ele pilota o fogão e eu dou conta de todo o resto. As delícias que ele faz todo mundo pede bis e, com essa farofa, não vai ser diferente”, defende.
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A MARCA DE DONA ANA
“Essa receita tem cheirinho da minha mãe, Dona Ana. Ela fazia sempre no Natal e adicionava também uva passa e castanhas — o que eu dei uma mudada, pra ser feita também no dia a dia. Cada vez que a faço, desperto minha memória afetiva e o resultado é uma farofa com muito amor”, conta Ricardo. Vamos anotar a receita?
FAROFA DE BIJU COM CASTANHA
* 1 colher e 1/2 de sopa de manteiga
* 1/2 xícara de chá de bacon em cubos
* 1/2 xícara de chá de castanha-do-Pará picada ou em lascas
* 1/2 xícara de chá de alho-poró picado
* 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
* 2 xícaras de chá de farinha de biju
* Raspas de limão
* Salsinha a gosto
* Páprica picante e sal a gosto
Modo de fazer: Em uma frigideira coloque a manteiga e deixe aquecer. Em seguida, frite o bacon até dourar. Depois coloque o alho-poró, mexa, adicione as castanhas picadas e deixe encorpar. Na sequência ponha a cenoura ralada e as raspas de limão, mexendo de novo. Hora então de juntar a farinha biju, mais meia colher de sopa de manteiga e a páprica. Deixe fritar mais um pouco e desligue o fogo. Coloque o sal e, por último, a salsinha, misturando bem. Está pronta!
QUEM SERÁ?
Agora, com as cinco finalistas escolhidas, a expectativa é para a grande final, dia 18 de fevereiro, ao vivo de uma praia, onde eu, Edsoul e os cinco farofeiros estaremos para, junto com uma comissão julgadora, escolher A Melhor Farofa do Verão. Fica aqui uma gratidão imensa a cada pessoa que se inscreveu, a cada uma que nos recebeu com tanto carinho em sua casa, nos deixando ainda mais felizes por termos escolhido esta profissão. Quero muitooo mais experiências assim!
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