“A maioria da população desconhece o trabalho dos fiscais federais agropecuários. Essencialmente são profissionais que desenvolvem suas atribuições junto à cadeia produtiva de alimentos, seja de origem animal ou vegetal, e na proteção das fronteiras nacionais contra a entrada de doenças e pragas exóticas que atacam animais e plantas evitando prejuízos à agropecuária nacional. Inspecionam e fiscalizam os insumos agropecuários, como sementes, mudas, adubos, fertilizantes, rações, medicamentos de uso veterinário, carnes e derivados, leite, mel e pescados. Atuam na melhoria da qualidade, classificação e na elaboração de padrões de identidade para grãos e farináceos, bebidas em geral, vinhos e produtos orgânicos. As atividades se estendem ao acompanhamento dos registros genealógicos dos rebanhos e, na área vegetal, no registro para proteção de cultivares.
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Recentemente as ações dos fiscais tiveram repercussão na mídia quando detectaram fraudes em produtos que se destinavam à mesa dos brasileiros. A operação Leite Compensado foi realizada no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e no Paraná, simultaneamente, com o Ministério Público, e desmontou um processo fraudulento no leite no qual se adicionava água, soda caústica, formol e outros produtos. Visavam auferir lucros indevidos em detrimento aos direitos e à saúde do consumidor.
Em conjunto com a Polícia Federal, também foi desencadeada a operação Poseidon, para combater a fraude nos pescados. Em Itajaí, embalava-se uma espécie de peixe e no rótulo se menciona outra, nobre e de maior valor comercial, com evidente prejuízo ao consumidor. Em outras ações, com o MP, os fiscais, utilizando de análises laboratoriais, detectaram a adição do antibiótico natamicina em vinhos, substância não permitida neste produto.“