Os finalistas do Festival de Cucas de Joinville 2023 foram anunciados nesta terça-feira (23). A partir deste momento, o Jornal do Almoço começa a apresentar, nas terças e quintas, as seis receitas finalistas desta edição.

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A primeira será a cuca de banana caramelada com farofa de castanha, do contador e professor Ricardo Alexandre Gonçalves Juvenal, morador do bairro Centro. Para ele, a vitória é o que interessa.

AN 100 anos

— Minha expectativa é vencer. Sempre gostei muito de cozinhar, é um hobby — disse.

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Ricardo explica o porquê de usar o caramelo e a castanha.

— Pensei em fazer uma tradicional de banana um pouco diferente. Caramelada, para deixar um pouco mais cozida e mais saborosa, e a farofa de castanha, para dar um sabor diferente — afirmou. Confira a receita abaixo:

Ingredientes

Massa:

  • 500g Farinha de trigo
  • 150g Açúcar refinado
  • Dois ovos
  • 15g Manteiga
  • Uma colher de sopa de sal
  • 250ml Leite integral morno
  • 10g Fermento biológico

Farofa:

  • 100g Castanha-do-pará triturada
  • 200g Farinha de trigo
  • 100g Açúcar refinado
  • 100g Manteiga
  • Uma colher de chá de canela em pó
  • Raspas de um limão

Recheio:

  • 8 Bananas nanica
  • 200g Açúcar refinado
  • Uma xícara de chá de água

Modo de preparo:

Para fazer a massa, misture o fermento e parte do leite em uma vasilha separada. Depois, coloque todos os ingredientes juntos, e misture tudo com a mão. Após, coloque um pano e deixe a massa descansar por uma hora.

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Para fazer a farofa, basta misturar tudo e depois levar para geladeira por uma hora. Para fazer o recheio, derreta o açúcar em uma panela, e quando estiver firme, acrescente a água até formar o caramelo. Em seguida, insira as bananas picadas. 

Com tudo pronto, basta untar a forma, espalhar a massa, colocar o recheio, um pouco de nata e completar com a farofa, então, levar ao forno.

*Sob supervisão de Éder Kurz.

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