Os finalistas do Festival de Cucas de Joinville 2023 foram anunciados em maio. Até a data do evento, em 10 de junho, o Jornal do Almoço apresenta, nas terças e quintas, as seis receitas finalistas desta edição.
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A quinta apresentação, nesta terça (6), foi a cuca de banana com laranja, do médico Marco Antonio Martins, morador do bairro Saguaçú. De acordo com ele, a intenção era trazer a cuca tradicional de banana com um sabor mais exótico.
— Foram bastante testes, a cozinha é sempre um laboratório. Erramos, acertamos, e essa gostamos muito — disse. Confira abaixo a receita.
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Ingredientes
Massa:
- 3 Ovos
- 100g Açúcar refinado
- 100g Manteiga derretida
- 300ml Leite morno
- 450g Farinha de trigo
- 15g Fermento biológico
- Raspas de 1/2 laranja
Recheio:
- 1kg Banana nanica
- 60g Manteiga
- 1/2 Xícara de açúcar
- 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 Xícara de suco de laranja
- Raspas de laranja à gosto
Farofa:
- 400g Farinha de trigo
- 200g Açúcar refinado
- 200g Manteiga derretida
- Raspas de laranja à gosto
Modo de preparo:
Para fazer a massa, coloque os ovos e o açúcar na batedeira, e bata junto com a manteiga e o leite. Após, coloque a farinha, o fermento e as raspas da laranja, e volte para a batedeira, até chegar no ponto de massa. Deixe descansar por 30 minutos.
Para fazer o recheio, leve ao fogo na panela a manteiga e o açúcar. Mexa bem, e adicione a farinha, e em seguida, o suco de laranja com as raspas. Mexa até chegar em um ponto de creme. Depois, misture o creme com as bananas já picadas.
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Para fazer a farofa, misture todos os ingredientes em uma vasilha, exceto a manteiga, que vem por último. Mexa tudo com uma colher, até chegar em uma consistência de farofa.
Com a forma untada, espalhe a massa, o recheio por cima e finalize com a farofa. Leve ao forno por 40 minutos.
*Sob supervisão de Lucas Paraizo
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