Festival Brasil Sabor oferece cardápio promocional em 64 restaurantes de SC

Cerca de 1,4 mil restaurantes do Brasil participam da nona edição do Festival Brasil Sabor, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), que segue até o dia 31 de maio.

O evento conta com a participação de 64 restaurantes em Santa Catarina (a maior parte, 45, em Florianópolis), que oferecem pratos típicos com preços promocionais. Os descontos valem a pena e variam de 30% a 50% em dias determinados.

Os restaurantes elegem um prato ou elaboram um baseado na comida local. A maior parte dos menus leva massa, mas as opções variam com frutos do mar, carnes, pratos vegetarianos e sobremesas – como a torta de profiteroles da Casa das Tortas.

Conheça algumas das receitas dos pratos que fazem parte do menu do evento.

Torta de Profiteroles

Ingredientes

Massa do profiteroles

? 50ml de água

? 75g de margarina

? 8g de açúcar

? 100g de farinha de trigo

? 5ml de vinagre

? 4 ovos

Creme de leite condensado

? 100g de leite condensado

? 70g de creme de leite

? 70ml de leite

? 10g de amido de milho

? 1 gema

Creme de chocolate

? 600g de chocolate ao leite

? 200g de chocolate meio amargo

? 500ml de chantilly

? 70g de avelãs picadas

Modo de preparo

Massa do profiteroles

? Junte o açúcar, a água e a margarina e leve ao fogo até ferver. Jogue a farinha peneirada, reduza o fogo e mexa até que a massa solte da panela

? Retire do fogo e bata a massa na batedeira até amornar adicionando os ovos (um a um)

? Em assadeira levemente untada, coloque a massa no saco de confeitar e faça “pitangas” com cerca de 1centímetros

? Asse no forno pré-aquecido até ficarem douradas, firmes e sequinhas. Depois de frias, recheie com o creme de leite condensado

Creme de leite condensado

? Em uma panela coloque todos os ingredientes

? Leve ao fogo e mexa até engrossar

? Deixe esfriar para depois rechear os profiteroles

Creme de chocolate

? Sem deixar ferver, aqueça o chantilly e misture os chocolates picados até derreter. Acrescente as avelãs picadas

Montagem

? Coloque em um recipiente (que tenha um aro ou papel manteiga, acetato em volta) a primeira camada de profiteroles recheados

? Depois, disponha por cima uma camada de creme de chocolate

? Repita a mesma operação e finalize com o creme de chocolate

SERVIÇO

Casa das Tortas

Rua Dom Joaquim, 601, Centro

(48) 3223-3435

Preço com desconto de 50%: R$ 4,50 a fatia com 150g ou R$ 30 o quilo (seg. e ter.)

Panini de calabresa moída e mozarela

Prato é a entrada do Dita Pizza, de Florianópolis, e está com desconto de 30%

Fotos: Sergio Vignes/Divulgação

Ingredientes

? 50g de calabresa

? 20g de mozarela

? 10ml de molho de tomate

? Orégano e azeite a gosto

Modo de preparo

? Abra a massa bem fina em formato redondo utilizando um rolo

? Acrescente o molho, a mozarela, a calabresa e o orégano, deixando o recheio em um formato retangular

? Dobre as abas laterais da massa para cobrir o recheio e traga cada ponta até o centro até embrulhar o recheio

? Ponha um fio de azeite sobre a massa e leve ao forno até dourá-la

SERVIÇO

A Dita Pizza

Rod. Admar Gonzaga,

3.595, Itacorubi

(48) 3334-0945

Preço com desconto de 30%: R$ 11,27 (serve duas pessoas – seg., ter, qua e dom).

Agnolotti de Abóbora

Receita é especialidade da Macarronada Italiana e sai por R$ 26 para uma pessoa

Ingredientes

Massa

? 1kg de farinha

? 200g de abóbora

? 6 ovos

? Sal a gosto

Recheio

? 500g de abóbora

? 300g de ricota fresca

? 30ml de azeite aromatizado com 20g de alho bem picado

? 50g de manteiga aromatizada com 6 folhas de sálvia

? Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

? 1 litro de leite

? 40g de manteiga

? 150g de abóbora para ferver e liquidificar

? 200ml de caldo de carne

? 300g de abóbora picada em cubinhos

? 80g de creme de leite

? 100g de parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

? Ferva a abóbora e amasse com garfo todos os ingredientes da massa. Estique bem fininha e corte em círculos com 7 centímetros de diâmetro

? Em um local plano, coloque uma lâmina da massa cortada

? Em cima, coloque uma colher do recheio. Em seguida, coloque uma segunda lâmina de massa por cima. Aperte ao redor usando a ponta de um garfo

? Ferva de preferência em caldo de carne por 4 minutos

Recheio

? Ferva a abóbora. Amasse todos os ingredientes

Molho

? No liquidificador, coloque a abóbora junto com o caldo de carne. Reserve

? Aqueça o leite, acrescente a manteiga, o creme de leite, o parmesão ralado e, por último, a abóbora liquidificada no caldo e a abóbora em cubinhos

? Deixe engrossar, mas sem deixar os cubinhos de abóbora desmancharem

Montagem do prato

? Coloque no prato um pouco do molho mais líquido, depois os agnolotti (ou tortei), e mais molho por cima com os cubinhos de abóbora. Sirva com parmesão ralado e, se desejar, um pouco de molho ao sugo (de tomate)

Macarronada Italiana

Av. Beira-Mar Norte, 2.458, Centro

(48) 3223-2666

Preço do prato individual com desconto de 50%: R$26 (seg., ter., qua. e qui. )

Risoto Orgânico

Todos os ingredientes utilizados na receita do Lucila Bistrô são orgânicos

Ingredientes*

Risoto

? 1 xícara de arroz branco

? 1 unidade de alho-poró

? 1 unidade de cebola

? 3 dentes de alho

? 1 unidade de tomate

? 1 xícara de leite

? 2 colheres (sopa) de creme de leite

? 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Frango

? 400g de peito de frango cortado em tiras

? 300g de shitake cortado em tiras

? Óleo de soja

? Coentro e pimenta dedo-de-moça a gosto

? 3 dentes de alho

? 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

? 30g de gengibre

? 1 colher de sopa de açúcar mascavo

? Cebolinha verde picada para decoração

? 200ml de caldo de frango

* todos são orgânicos

Modo de preparo

Risoto

? Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Refogue o arroz branco e cozinhe em água até secar. Reserve

? Refogue o alho-poró picado em tiras ou rodelas e o tomate cortado em cubos. Acrescente o leite e o creme de leite

? Por fim, misture o arroz previamente cozido e o

queijo parmesão

Frango

? Refogue no óleo o alho, o açúcar mascavo e a pimenta. Depois acrescente o frango

? Acrescente o shoyu e o gengibre. Depois de bem frito, acrescente o caldo de frango,

o shitake e o coentro.

Deixe ferver

? Sirva e decore com a cebolinha picada

SERVIÇO

Lucila Bistrô

Al. César Nascimento, 322, Jurerê Internacional

(48) 3369-6113

Preço com desconto: R$ 39,00 (para duas pessoas – ter. e qua. no jantar)