Exagerou na ceia? Opte por uma refeição leve para compensar

Salada de melancia com molho de hortelã e nozes é uma das novidades preparadas pelo Viena para surpreender o consumidor na semana de Natal. Mas para aqueles que preferem ficar em casa, o restaurante também nos mandou essa receita bem leve e fácil de fazer. Confira:

Ingredientes da salada

300g de rúcula sem talos

800g de melancia em cubos de 2,5 cm

100g de cebola roxa em meia lua fina

150g de queijo fresco em cubos de 0,5cm

100g de azeitona preta cortada ao meio

Ingredientes do molho de nozes

2 colheres (sopa) de nozes

1/2 xícara (chá) de azeite

2 colheres (chá) de hortelã picada

Tempero queijo minas

1/4 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo do molho

Aqueça bem as nozes na frigideira sem óleo para tostar. Junte as nozes e o azeite e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Retire do liquidificador. Coloque o sal e a hortelã, mexa bem. Reserve (não bata a hortelã no liquidificador para não ficar escura).

Modo de preparo do queijo:

Junte todos os ingredientes do tempero e misture ao queijo e envolva bem.

Modo de preparo da salada

Faça camadas de rúcula, melancia, queijo fresco, cebola roxa e azeitona.

Regue com o molho.