Espumantes para o Revéillon

Os espumantes são a bebida oficial das festas de final de ano. Por isso, vale a pena conferir algumas dicas que podem ajudar na hora de escolher o que servir. Se possível, ofereça diferentes opções. Há quem ame os Moscatéis e quem os odeie. Da mesma forma, os bruts podem não agradar a todos.

> Na recepção dos convidados, ofereça espumante brut e demi-sec para atender a todos os gostos.

> Para a entrada, opte por espumante brut, que harmoniza com a maioria das saladas, desde que essas não abusem do vinagre.

> Espumantes leves não harmonizam bem com molhos à base de vinhos tintos. Para esses, fique com os espumantes encorpados, como os nacionais.

> Aves assadas sem molho, como chester e peru, aceitam bem espumantes leves e de corpo médio.

> Pratos mais gordurosos pedem os mais ácidos, encorpados e amadeirados.

> Se for servir leitão assado, prefira espumantes extra-brut e com acidez elevada.

> Pratos com carne podem ser servidos com brut ou rosé brut.

> O espumante rosé brut pode ser servido do início ao final da refeição.

> Para acompanhar sobremesas, o ideal são os Moscatéis.