As flores e plantas chamam a atenção por sua beleza, mas nem todos lembram de outra finalidade importante que elas têm: são alimentos ricos em nutrientes. Na noite desta sexta-feira, o especialista Kleber Fernandes palestra durante a 77ª Festa das Flores sobre a utilidade das espécies para a saúde do homem e como elas podem ser incluídas na alimentação diária.
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Segundo Fernandes, atualmente cerca de sete mil plantas são potencialmente comestíveis no Brasil e cerca de 500 tipos, comprovadamente, poderiam ser acrescentadas ao cardápio. Por outro lado, hoje, apenas cerca de 20 plantas são produzidas em escala comercial no País.
– O legal é fazer esses pratos em casa porque qualquer pessoa pode fazer. É muito fácil incluí-las na alimentação, é só querer – afirma.
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Ele explica que para descobrir quais flores e plantas são comestíveis basta pesquisar. Fernandes cita o livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) no Brasil como uma boa fonte de consulta. A obra foi escrita pelos especialistas Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, dois dos maiores estudiosos de plantas do País que pesquisaram as espécies durante dez anos antes de publicação.
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A ideia de incluir plantas e flores à alimentação pode ser estranha para quem não está acostumado, mas Fernandes salienta que elas são ricas em nutrientes e podem ser misturadas aos alimentos comuns ingeridos no dia a dia.
– Se puder, coma uma planta por dia porque o organismo vai guardar os nutrientes e quando precisar deles estarão ali. Claro que sempre entra o princípio da moderação, assim como para outros alimentos: se for comer plantas, não coma demais.
Para quem quer começar, algumas dicas de plantas comestíveis que serão usadas pelo especialistas durante a palestra no Complexo da Expoville são ora-pro-nobis, tupinambor, açafrão, zedoária, malvavisco, ipês, abobrinha e begônia. A dica é sempre lavá-las bem e usar a criatividade para montar pratos bonitos e saborosos.
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SERVIÇO
O QUÊ: 77ª Festa das Flores de Joinville.
QUANDO: sábado, das 9 às 22 horas; e domingo, das 9 às 21 horas.
ONDE: Complexo da Expoville (rua 15 de Novembro, 4.315 – bairro Glória).
QUANTO: entrada a R$ 6 e meia-entrada, a R$ 3 (estudantes, menores de dez anos e maiores de 60 anos). Ingressos à venda na bilheteria da festa ou pelo site. O estacionamento custa R$ 10 para carros, R$ 30 para vans e R$ 45 para ônibus.
PROGRAMAÇÃO
SÁBADO
Durante todo o dia, haverá apresentações artísticas e culturais no palco da Praça Gastronômica.
DOMINGO
14 horas – premiação das Orquídeas Campeãs
Durante todo o dia, haverá apresentações artísticas e culturais no palco da Praça Gastronômica.