Drinques ideais para o inverno

Coquetéis são a cara do verão, mas podem fazer sucesso também no inverno. E para isso, é só adaptar: no lugar do sorvete e das frutas, vêm o café, o leite quentinho e aquela cremosa camada de chantilly, que se misturam a pequenas doses de destilados diversos. É o que propõe o barman Christiano Granado, que abriu as portas do Café do Mirante, no alto do morro da Praia Mole, em Florianópolis, para preparar os quatro drinques de inverno.

Confira as dicas para preparar os drinks no inverno

Exclusivamente aqui no diario.com, aprenda a preparar, você mesmo, os driqnues sugeridos.

1. Chocomenta

O drinque que deixa a taça recheada de chocolate e leite, ganha um toque azedinho com o licor de menta.

2. Choconhaque

Leva a mesma receita que o Chocomenta: basta apenas substituir o licor de menta pelo conhaque, que, misturado ao café,não fica tão forte.

3. Irish Coffee

A combinação de uísque com café é a base deste drinque. Encorpada, a bebida é tradicional no país que leva seu nome: Irlanda.

4. Moccaccino

O único drinque sem álcool do grupo ganha três cores: o escuro da cobertura de chocolate, o branco do leite e o marrom clarinho do café.

PREPARO

1. Chocomenta

(Grau de dificuldade: médio)

30ml de licor de menta

2 colheres de sobremesa cheias de chocolate solúvel

100ml de leite vaporizado

Modo de preparo

Vaporize o leite (algumas máquinas de café oferecem esta alternativa), até deixá-lo cremoso.

Em uma taça de 280ml, coloque o chocolate solúvel e um fio do leite vaporizado, misturando os dois até atingir o ponto de calda.

Use uma colher para grudar a mistura na parede da taça.

Em seguida, coloque o licor de menta e complete com leite.

Decore com chantilly, cereja e uma pétala de hortelã.

2. Choconhaque

(Grau de dificuldade: médio)

30ml do conhaque Brandy-Domecq

2 colheres de sobremesa cheias de chocolate solúvel

100ml de leite vaporizado

Modo de preparo

Vaporize o leite (algumas máquinas de café oferecem esta alternativa), até deixá-lo cremoso.

Em uma taça de 280ml, coloque o chocolate solúvel e um fio do leite vaporizado, misturando os dois até atingir o ponto de calda.

Use uma colher para grudar a mistura na parede da taça.

Em seguida, coloque o conhaque e complete com leite.

Decore com chantilly, canela em pó e calda de chocolate.

3. Irish Coffee

(Grau de dificuldade: baixo)

30ml de Irish Whiskey

100ml de café expresso duplo

Açúcar a gosto

Modo de preparo

Vaporize o uísque e o açúcar (não leve mais do que 10 segundos para a técnica)

Em uma taça de 280ml, coloque o uísque vaporizado e mistura com o café expresso duplo.

Decore com chantilly, três grãos de café e calda de chocolate.

4. Moccaccino

(Grau de dificuldade: alto)

50ml de calda de chocolate

150ml de leite vaporizado

50ml de café expresso

Modo de preparo

Vaporize o leite e coloque-o em uma taça de 280ml.

Depois, jogue a calda de chocolate junto. Ela irá descer por completo, por ser mais densa que o leite.

Em seguida, coloque o café expresso com muita leveza, para não homogeneizar sobre o leite (a ideia é que ele fique em cima do leite vaporizado).

Para finalizar, decore com três riscos de calda de chocolate por cima. Use um palito para desenhar.

Quer aprender mais? O barman Christiano Granado realiza cursos ao longo do ano. Informações no site www.dragonflair.net ou pelo telefone (48) 9935-3490.