Dieta equilibrada é fundamental para combater o câncer

Alguns tipos de alimentos podem fazer mal à saúde e colaborar para o surgimento de doenças do coração, do sistema digestivo, entre outras. A interferência de certas substâncias pode, também, aumentar a incidência do câncer. Em algumas literaturas, estima-se que, entre as causas que envolvem o surgimento de neoplasias, 20% delas podem ser explicadas através da alimentação.

A dieta desequilibrada colabora para que as substâncias dos alimentos ingeridos afetem o colesterol, o sistema imunológico e, no sistema digestivo, o ritmo intestinal, que pode desacelerar e criar um ambiente propício para o desenvolvimento de células cancerígenas. É por isso que existem os alimentos funcionais.

– Eles se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras – explica a nutricionista da Clinionco e especialista em Nutrição em Oncologia, Cristiane Bueno.

O pigmento vermelho dos vegetais, por exemplo, chamado de lipoceno, tem uma afinidade especial com os tecidos da próstata e das mamas segundo alguns pesquisadores, concentrando-se nessas regiões. O resveratrol da uva e do vinho, por sua vez, tende a ficar no plasma do sangue e nos tecidos do sistema urinário. Já compostos fenólicos, como o allium, que está na cebola, no alho e na cebolinha, “trabalham” no estômago e no intestino, atuando em diferentes etapas do processo que leva ao câncer nesses órgãos.

Obesidade e diabetes

O excesso de gordura corporal, principalmente em casos de obesidade, pode ser um grande vilão na luta contra o câncer. As células de gordura são ativas na produção hormonal e em fatores de crescimento, características que contribuem para acelerar a divisão e a reprodução celular. Quanto mais células se duplicam, maiores as chances de alguma replicação ser inadequada, originando uma célula maligna.

– Qualquer tipo de obesidade é preocupante, mas aquela onde a gordura localiza-se na região abdominal é considerada a mais perigosa, devido ao acúmulo de gordura sobre os órgãos da região do abdômen, causando maior produção de hormônios inflamatórios – explica Cristiane.

Segundo ela, os alimentos que estão mais ligados ao acúmulo de gordura são especialmente os de origem animal, como carne vermelha com gordura, nata, manteiga, banha de porco, leite e derivados, entre outros.

A diabetes também é um problema. A resistência insulínica, com um aumento excessivo da insulina, estimula o consumo exagerado de açúcar pelo organismo.

– Isso leva a produção de um hormônio chamado IGF-1, que significa fator de crescimento insulínico 1. O hormônio favorece o crescimento de células exageradamente, aumentando o risco de câncer. Há uma resposta inflamatória aumentada, fator desencadeante de falhas na função celular e que estão ligadas ao surgimento da doença – afirma o médico do Centro de Prevenção do Câncer da Clinionco, Rafael Castilho Pinto.

Alimentos funcionais

A biblioteca virtual do Ministério da Saúde tem uma tabela com informações sobre os alimentos funcionais e como atuam. Confira:

Ácido a – linolênico

Ação: estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória

Alimentos onde é encontrado: óleos de linhaça, colza, soja; nozes e amêndoas

Ácidos graxos ômega-3

Ação: redução colesterol, ação anti-inflamatória. É indispensável para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém nascidos

Alimentos onde é encontrado: peixes marinhos como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc

Catequinas

Ação: Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico

Alimentos onde é encontrado: chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto

Estanóis e esteróis vegetais

Ação: reduzem risco de doenças cardiovasculares

Alimentos onde é encontrado: extraídos de óleos vegetais como soja e de madeiras

Fibras solúveis e insolúveis

Ação: reduz risco de câncer de cólon, melhora o funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior saciedade.

Alimentos onde é encontrado: cereais integrais como aveia, centeio, cevada e farelo de trigo; leguminosas como soja, feijão e ervilha; hortaliças com talos e frutas com casca

Flavonóides

Ação: atividade anti-câncer, vasodilatadora, anti-inflamatória e antioxidante

Alimentos onde é encontrado: soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja

Indóis e Isotiocianatos

Ação: indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama

Alimentos onde é encontrado: couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda

Isoflavonas

Ação: ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anti-câncer

Alimentos onde é encontrado: soja e derivados

Licopeno

Ação: antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer, como de próstata

Alimentos onde é encontrado: tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia

Lignanas

Ação: Inibição de tumores hormônio-dependentes

Alimentos onde é encontrado: linhaça e noz moscada

Luteína e Zeaxantina

Ação: antioxidantes, protegem contra degeneração macular

Alimentos onde são encontrados: folhas verdes (luteína) e pequi e milho (zeaxantina)

Prebióticos – frutooligossacarídeos, inulina

Ação: ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino

Alimentos onde são encontrados: extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon

Probióticos – Bífidobacterias e Lactobacilos

Ação: favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon

Alimentos onde são encontrados: leites fermentados, iogurtes e outros produtos lácteos fermentados

Proteínas de soja

Ação: redução dos níveis de colesterol

Alimentos onde são encontrados: soja e derivados

Sulfetos alílicos (alilsulfetos)

Ação: reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico

Alimentos onde são encontrados: alho e cebola

Tanino

Ação: antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor

Alimentos onde é encontrado: maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja