Confira a receita de cuca de abacaxi nevado 

Seis candidatos disputam quem faz a cuca mais gostosa de Joinville neste sábado, dia 8 de junho. A grande final do 6º Festival de Cucas, evento promovido pelo “Jornal do Almoço” da NSC TV, ocorre na praça do Mercado Público, às 15 horas.

Uma banca de jurados irá eleger a cuca campeã, e o vencedor será premiado com uma TV de LED full HD 40 polegadas. O evento é aberto ao público, que poderá comprar as delícias entre 9 e 18 horas.

As receitas finalistas serão feitas e vendidas por padarias parceiras do festival ao preço de R$ 15. Quer saber quais são as cucas que estarão esperando por você? Confira as receitas deste doce que já é tradição na mesa do joinvilense.

Ingredientes

Massa

500g de trigo

100g de açúcar

50g de açúcar de baunilha

100g de leite em pó

2 colheres de banha rasa

2 colheres de nata rasa

100g de fermento biológico ou seco

1 pitada de sal

150g de gelo triturado

2 ovos

Recheio

1 abacaxi picado

Meia xícara de açúcar rasa

3 copos médios de água

4 colheres rasas de creme de confeiteiro

100g de coco in natura

Cobertura

200g de nata batida com 2 colheres de açúcar rasa

2 colheres de essência de

baunilha branca

100g chocolate branco

Preparo da massa

Colocar em um recipiente: trigo, açúcar, açúcar de baunilha, leite em pó, banha, nata, sal, fermento e o gelo. Amasse até ficar uma massa lisa. Deixar a massa crescer por mais ou menos uma hora. Depois é preciso untar a forma com margarina ou desmoldante e, quando a massa estiver crescida, é preciso sovar ou cilindrar para colocar na forma.

Preparo do recheio

Para preparar o recheio, é preciso colocar em uma panela o abacaxi picado, o açúcar, a água e deixar ferver por cerca de 20 minutos. Acrescente o creme de confeiteiro.

Preparo da cobertura

Bater a nata com a essência de baunilha e o açúcar até ponto de neve.

Montagem da cuca

Com a massa já crescida na forma, coloque o coco in natura e, por cima, o abacaxi. Leve para assar em forno pré-aquecido em 170º graus por 25 minutos. Deixe esfriar e, quando estiver totalmente fria, coloque a cobertura e o chocolate branco raspado por cima.

Conheça a história de Rosane Freitas

O dia a dia da Rosane Freitas é na cozinha. A finalista do 6º Festival de Cucas de Joinville é confeiteira e sempre trabalhou em cozinhas industriais e em padarias. Atualmente, faz doces e salgados por encomenda.

– É uma grande satisfação porque eu gosto de cozinhar. Além de cucas, faço muitas outras receitas. E é muito gratificante saber que as pessoas gostam da minha comida – comenta.

Rosane, que é moradora do bairro Paranaguamirim, explica que já tinha ouvido falar do Festival de Cucas, mas nunca tinha participado. E, nessa edição, por iniciativa do filho, resolveu tentar. “Eu estava no mercado, fazendo compras quando me ligaram para avisar que eu tinha sido uma das finalistas.

Quase não acreditei e fiquei muito feliz”, revela a confeiteira. Rosane foi classificada no concurso com a cuca de abacaxi nevado. Uma combinação de abacaxi com coco, nata e chocolate branco. Ela conta que aprendeu a fazer cucas com a mãe, quando ainda morava em São Bento do Sul. Mas a receita do concurso surgiu depois de alguns testes.

– Um dia eu fiz com doce de leite. Depois, tentei a receita com ganache, mas foi com a nata que ficou melhor. Então acrescentei o abacaxi e o coco, porque combinam. Se eu ficar em primeiro lugar, que Deus me abençoe, mas, se não, já valeu a experiência – finaliza.

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