Na hora de fazer o churrasco é comum bater aquela dúvida: “qual a quantidade ideal para cada pessoa?”. Para tentar resolver esse problema, convidamos um especialista para explicar como calcular a quantidade de porções.
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De acordo com o Leandro Mateus, dono de uma casa de carnes em Florianópolis, é necessário analisar dois fatores. O primeiro, é se para calcular o churrasco serão feitos acompanhamentos ou não. Isso inclui: saladas, pão de alho, queijos, farofa e outros petiscos.
Além deste fator, é necessário levar em consideração o tipo de carne escolhida. Se a peça possui ossos, é necessário repensar a forma de calcular o churrasco.
— As carnes com ossos, como a costela, costumam encolher na hora de assar. Por isso, temos que calcular o churrasco de forma diferente se escolheremos estas peças — comenta Leandro.
Saiba como calcular o churrasco
O cálculo para ter a quantidade certa de churrasco é simples. Mas, antes saiba se o churrasco terá acompanhamentos ou não.
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Churrasco com acompanhamentos
• 300 gramas de carnes para adultos
• 150 gramas de carnes para crianças
Churrasco sem acompanhamentos
• 400 a 500 gramas de carnes para adultos
• 250 gramas de carnes para crianças
Churrasco com carnes com ossos
• 600 gramas de carnes para adultos
• 300 gramas de carnes para crianças