A Holanda possui uma tradição cervejeira conhecida principalmente pelas lagers claras produzidas no país e exportadas para todo o mundo. Mas as cervejas especiais ocupam um espaço importante na produção cervejeira local.
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A cervejaria Emelisse, de Kamperland, produz cervejas inovadoras com foco na criação de novas receitas e intercâmbio com mestres-cervejeiros de outros países.
O estilo Saison ainda não é muito conhecido, mas ganha cada vez mais versões pelo mundo. A Emelisse Saison (4,6%) é amarela turva com espuma abundante e bastante cremosa. O aroma apresenta fermento e notas herbáceas do lúpulo com leve acidez. No sabor, tem amagor pronunciado com toques de capim limão, especiarias e certa adstringência. É uma cerveja que foge das características clássicas do estilo, mas não deixa de ser interessante.
A Skoked Rye IPA (6,2%) é um exemplo de que o negócio da cervejaria é inovar. Se a adição de centeio não é algo muito fora do comum para o estilo, uma IPA defumada já é bastante inusitado. No aroma apresenta o lúpulo de forma discreta por trás de notas frutadas e de cereal, com um leve cítrico. O sabor inicia amargo, porém é equilibrado pela doçura do malte, e apresenta ainda notas de fermento, cereal, e um toque amadeirado e defumado. O retrogosto é bem complexo e apresenta ainda notas de pêssego, com leve adstringência. Apesar de não parecer muito com uma IPA, vale a pena provar.
A Emelisse resolveu chamar a sua IPA mais alcoólica de Triple IPA. A TIPA possui 10% de álcool e apresenta coloração laranja escura com espuma bege clara de boa persistência. O aroma tem bastante lúpulo cítrico e caramelo, com notas frutadas. O amargor não consegue vencer o adocicado do malte no sabor, que é também um pouco frutado. No retrogosto o amargor sobressai com certa adstringência e notas alcoólicas. Uma boa cerveja, porém bastante pesada, para se beber em pequenas quantidades.
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A Espresso Stout (10%) leva grãos de café italiano, o que fica bem evidente no aroma, que apresenta ainda notas frutadas. O sabor é bastante complexo, com destaque para o café que equilibra com a doçura do malte e notas frutadas de ameixa seca. O retrogosto é alcoólico, remetendo a licor de café. Uma ótima cerveja.
A Emelisse possui uma vasta linha de cervejas envelhecidas em barris de madeira utilizados anteriormente para armazenar diversas bebidas. A White Label Imperial Russian Stout Ardberg BA (11%) é maturada em barris da destilaria escocesa Ardberg. O aroma é bastante intenso com notas alcoólicas e bastante madeira, além de um toque sutil de whisky. O sabor apresenta sabor de madeira, malte torrado, baunilha, melado e um leve defumado, com final amargo e levemente cítrico. Uma cerveja bastante complexa e interessante, para se apreciar em pequenos goles.
As cervejas da Emelisse podem ser encontradas no Clube do Malte: www.clubedomalte.com.br