Ceviche de frutos do mar
Do chef Alex Capelletti (Taikô)
Ingredientes
150g de salmão fresco
100g de camarão miolo
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100g de lula em anéis
50g de manga
25g de pimentão verde
25g de pimentão vermelho
25g de pimentão amarelo
25g de cebola roxa
25g de tomate em cubos sem semente
2 limões
Sal a gosto
Salsa verde a gosto
Azeite de oliva
Modo de preparo
Picar o salmão em cubos, branquear os camarões e a lula em água fervente com sal e limão. Esfriar os mesmos e misturar todos os frutos o mar com os pimentões, manga e cebola. Temperar com sal, limão, azeite de oliva e salsa. Misturar bem e servir com torradas.