Carboidrato presente no macarrão garante energia na prática de esportes

Quem pratica atividades físicas precisa ter uma alimentação equilibrada para manter a saúde e atingir os resultados desejados. Fazer exercícios requer muita energia e a inclusão de uma boa fonte de carboidrato na alimentação diária é indispensável.

De acordo com a nutricionista Tereza Cibella, consultora da Isabela (marca de massas e biscoitos), o carboidrato presente nas massas é o combustível número um para o fornecimento de energia durante a prática de atividade física.

Segundo ela, há uma diferença nas necessidades energéticas de cada atleta dependendo do tipo de esporte praticado.

– Para esportes de longa duração, como maratonas, é importante haver um alto consumo de massas. Isso porque os carboidratos presentes no alimento são transformados em glicogênio e estocados dentro do corpo. É este estoque que fornece a energia necessária para aguentar a longa duração da atividade – explica Tereza.

Para esses atletas, a quantidade de carboidratos consumidos antes do treino deve ser maior em relação ao total de proteínas e legumes presentes na refeição.

Já aqueles que praticam esportes com alta exigência de força muscular, como nadadores dos 50m livres ou levantadores de peso, possuem uma necessidade energética menor e não dependem tanto dos depósitos de glicogênio provenientes dos carboidratos.

– Os atletas que dependem da força devem consumir massas em igual quantidade às fontes de proteínas e verduras. Já os de explosão muscular devem priorizar as proteínas, incluindo apenas uma porção menor de carboidratos na refeição – ressalta a nutricionista.

Ainda segundo Tereza, as necessidades do corpo antes e depois do exercício também são distintas.

– No momento que antecede a prática da atividade física, as massas devem ser acompanhadas preferencialmente por uma salada ou legumes cozidos. Além disso, a refeição deve ser feita aproximadamente uma hora antes do treino para dar tempo de ser digerida adequadamente – diz.

Após o treino é importante consumir uma porção de macarrão combinada com alguma proteína magra. Isso porque, de acordo com a especialista, a proteína está diretamente relacionada com a formação e reposição muscular, importante para os atletas.

– A combinação do carboidrato das massas com a fonte de proteína potencializa o efeito metabólico do exercício e estimula essa formação de músculos – explica, acrescentando que para garantir a reposição energética adequada, a refeição deve ser feita até 30 minutos depois do treino.

Além de incluir as massas como fonte de carboidratos, Tereza lembra que a alimentação de todo atleta deve incluir ainda proteínas, frutas e verduras para ser nutritiva e equilibrada. Outra dica importante é evitar o consumo de bebidas alcoólicas e gaseificadas, dando preferência aos sucos naturais e bastante água.

Para deixar a refeição pós-treino dos atletas mais saborosa e especial, a nutricionista sugere a receita de “gravatinha” ao molho de iogurte com truta. Além de combinar uma fonte de proteína com a massa, o prato é fácil de preparar e fica pronto em 30 minutos.

Ingredientes:

1 embalagem de Gravatinha Com Ovos Isabela (500g)

6 filés de truta 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (café) de essência de amêndoas sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de Iogurte:

2 colheres (sopa) de margarina light

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite desnatado

1 iogurte natural desnatado

Suco de 1 limão

Sal, noz moscada e raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:

> Comece preparando os filés de truta.

> Numa assadeira média, acomode os seis filés de truta com o azeite de oliva, essência de amêndoas, sal e pimenta-do-reino.

> Cubra com papel-alumínio e deixe assar em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

> Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais cinco minutos, retire do forno e reserve.

> Prepare o molho de iogurte.

> Numa panela média, aqueça a margarina light e doure a farinha de trigo.

> Junte um litro de leite desnatado aos poucos mexendo sempre para não empelotar.

> Acrescente o iogurte, o suco de limão e mexa delicadamente.

> Acerte o sal, tempere com a noz moscada, polvilhe as raspas de limão e reserve.

> Numa panela grande ferva cinco litros de água com sal e cozinhe a massa.

> Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

> Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

> Escorra a massa, coloque num refratário grande, acrescente o molho de iogurte e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

> Acomode os filés de truta e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Preparo: Forno & Fogão

Tempo de Preparo: 30 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Calorias por porção: 578 kcal