Bisteca ao molho de vinho e batatas: faça e surpreenda-se

A bisteca é um dos cortes suínos mais consumidos por muitas pessoas pois seu preparo pode ser muito fácil. Ela possui um sabor bastante suave e, justamente por essa razão, é extremamente versátil.

Trata-se de uma tira que vai do quadril até a paleta do animal. A espessura costuma variar entre 1 e 5 centímetros e podem ser desossadas, o que pode trazer mais praticidade ao cozinheiro, ou com osso, que é uma opção mais atraente para muitas pessoas por ser mais suculenta. Independente de ser com ou sem osso, o tempo de cozimento será o mesmo para as duas, podendo variar apenas de acordo com a receita que for utilizar.

Além de ser versátil, popular e saborosa, a bisteca ainda é muito rica em proteínas e, dependendo do tipo de preparo, pode ser menos calórica do que alguns cortes de carnes de frango ou até mesmo de carne bovina.

Receita: Bisteca suína na panela de pressão com batatas e molho de vinho

Esta é uma receita muito fácil. Seu tempo de preparo é de aproximadamente 45 minutos e, rende cerca de 6 porções.

Ingredientes:

– 6 bistecas grandes;

– 2 dentes de alho amassados;

– 1 xícara de chá de vinho branco seco;

– 2 colheres de sopa de óleo;

– 1 tablete de caldo de carne;

– 1 xícara de chá de água;

– 2 colheres de sopa de extrato de tomate;

– 500g de batatas pequenas com casca;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– 1 colher de sopa de alecrim;

– salsa ou salsinha a gosto;

– sal a gosto;

– pimenta do reino a gosto.

Preparo:

– tempere as bistecas com sal, vinho, alho e a pimenta;

– deixe apurar o tempero por pelo menos, 30 minutos;

– aqueça a panela de pressão com o óleo;

– escorra o tempero das bistecas e doure-as na panela de pressão;

– reserve o tempero;

– acrescente na panela de pressão a água, o caldo de carne, o extrato de tomate e o tempero;

– tampe a panela e deixe ferver em fogo alto;

– após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos;

– lave bem as batatas;

– em outra panela de pressão, coloque-as junto com o sal, alecrim e azeite;

– cozinhe em fogo alto até começar a ferver;

– abaixe o fogo e deixe por mais 3 minutos;

– sacuda a panela de vez em quando para que as batatas dourem por igual;

– retire a pressão das duas panelas;

– coloque as bistecas em uma travessa, cubra com a salsa e sirva com as batatas douradas.

*Caso você não possua duas panelas de pressão, poderá preparar as batatas no forno. Para isso basta seguir o preparo:

– corte as batatas em gomos (pode descascar, se preferir);

– em uma panela, ferva água com sal e coloque as batatas cortadas, deixando por 20 minutos;

– pré-aqueça o forno à 180º;

– retire as batatas e deixe que escorra bastante;

– coloque-as em uma assadeira, e regue com azeite;

– acrescente o alecrim;

– acerte o sal (caso necessário);

– leve ao forno por 30 minutos;

Além das batatas como acompanhamento, você também poderá preparar uma salada com folhas verdes e servir como prato de entrada.

Por sua leveza, esta é uma excelente opção tanto para o almoço, quanto para o jantar. Então, se você deseja fazer uma reunião com amigos, familiares ou surpreender seu amor, experimente se aventurar com essa receita e não tenha dúvidas que fará um grande sucesso.