Por causa de suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, a azeitona e o azeite de oliva ajudam a combater e prevenir o colesterol ruim, a obesidade, o envelhecimento celular e as doenças cardiovasculares. Além disso, podem ser grandes aliados contra a diabetes.
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– Para os diabéticos, uma dieta rica em azeite de oliva (principalmente o extra virgem), moderada em carboidratos e baixa em gorduras saturadas pode ser uma aliada ativa contra a doença – diz o médico nutrólogo Durval Ribas Filho.
Ele explica que a azeitona e o azeite ajudam a reduzir as lipoproteínas de baixa densidade, controlando o nível de açúcar no sangue. Além disso, melhoraram a sensibilidade à insulina, fazendo com que o hormônio produzido pelo pâncreas ajude a glicose a entrar nas células.
Confira a seguir os diferentes tipos de azeite:
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:::: Extra virgem
É o azeite é o mais puro e o melhor para se consumir. Possui sabor suave. Com apenas uma prensagem, contém 1% de acidez e é adequado para usar diariamente.
:::: Virgem
Por passar por duas ou três prensagens, contém 2% de acidez e é indicado para processos de cozimento no fogo.
:::: Refinado
É o mais adequado para frituras, pois passa por desodorização, neutralização e descoloração.
:::: Puro
É o menos concentrado, pois é uma mistura dos azeites refinado e virgem.