Aplicativo criado em Florianópolis mapeia bares locais para recarregar refil de cerveja artesanal

Os apreciadores de cerveja têm mais um motivo para irem de bar em bar na Grande Florianópolis e, em breve, também em outras regiões do Estado — onde atuam cerca de 50 cervejarias, conforme a Associação das Micro Cervejarias Artesanais de Santa Catarina (Acasc). Às vésperas do Dia Mundial da Cerveja, comemorado nesta sexta-feira, um grupo de 13 cervejeiros criou o movimento Eu Bebo Cerveja Local. A ideia é incentivar a produção e, principalmente, o consumo da bebida artesanal feita na região por meio de garrafas retornáveis de um litro específicas para o transporte de chope.

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Desde o lançamento do aplicativo do projeto (disponível para iOS e Android), há menos de duas semanas, já foram vendidos 3 mil growlers — como são chamados os refis. A ferramenta digital mapeia os bares participantes, diz quais cervejas estão disponíveis para recarga e o preço de cada tipo, além de oferecer descontos de pelo menos 10% para quem tiver a garrafa específica. O cervejeiro Filipe Costa, proprietário do bar e cervejaria Sambaqui, conta que foram necessários pedidos emergenciais do produto, que é vendido vazio a R$ 10 e pode ser preenchido por chopes com valores que variam de R$ 20 a R$ 35 o litro, dependendo do tipo.

— Essa ideia de recipiente está presente na Alemanha e nos Estados Unidos. Aqui, nós tínhamos modelos de outros materiais, que comportavam dois ou três litros e eram vendidos a R$ 50. Agora está mais barato e a gente consegue fomentar a cadeia local. O consumidor percebe a diferença, porque quanto mais próximo é produzido, mais fresco é o produto — detalha o empreendedor, que começou a produzir cerveja em casa e, em 2013, fundou a marca. Hoje são dois bares em Florianópolis e a fabricação é terceirizada.

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Bebida fresca e conservada

Conservada na geladeira, a cerveja no growler pode ser consumida em até uma semana. A vantagem, segundo os organizadores, está na ausência do processo de pasteurização, visto que a garrafa é fechada hermeticamente.

São 50 tipos da bebida oferecidos pelos cervejeiros locais. Depois de provar as variedades sazonais, cervejas envelhecidas e produzidas com ingredientes locais, os consumidores devem enxaguar a garrafa retornável e partir para o próximo bar.

Todas as empresas participantes têm growlers próprios, mas que podem ser recarregados em qualquer um dos estabelecimentos. Até o momento, participam da iniciativa: Cervejaria da Lagoa, Cervejaria Vodu, Cervejaria Coza Linda, Coza Bar, Cervejaria Kairós, Cerveja Sambaqui, Klaus Bier, Cervejaria Armada, Cervejaria Unika, Liffey Brewpub, Books & Beers, DesteHop Chopp, Bar Ilustríssimo e O Viking.

— Recebemos uma proposta da Acasc para ampliar para outras regiões. É possível que estejamos espalhados por Santa Catarina até o fim do ano — antecipa um dos idealizadores, Idney José da Silva Junior.

Se ainda estiver na dúvida de onde ir tomar cerveja neste fim de semana, o site Bar Pra Hoje lista quais estabelecimentos estão abertos e o que servem. É para não deixar de brindar.

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Não tem água no chope catarinense

Desde que os imigrantes alemães chegaram ao Vale do Itajaí, a cultura da cerveja foi disseminada em Santa Catarina. A produção artesanal já não é exclusividade dos municípios da região de Blumenau, que aguarda aprovação no Senado para ser conhecida como a Capital Nacional da Cerveja.

Segundo a associação responsável pelo setor, as 50 marcas do Estado estão distribuídas em 32 cidades. O modelo do Vale da Cerveja, que estimula o turismo no Vale Europeu por meio de visitas e degustações nas cervejarias locais, está sendo replicado na Grande Florianópolis na forma do Caminho Cervejeiro.

Na última edição de um dos maiores concursos de cervejas artesanais na América do Sul, o South Beer Coup, o Estado recebeu 11 medalhas. A Bierbaum, de Treze Tílias, acumulou cinco prêmios no mesmo evento e foi eleita a melhor cervejaria do ano em 2016.

A exemplo da vitivinicultura, a aposta entre os cervejeiros catarinenses está no cooperativismo e na colaboração entre as empresas. Segundo o presidente da Acasc, Carlo Lapolli, o Estado tem dois grandes diferenciais.

— O primeiro é que a maioria dos nossos empreendedores reúne a preocupação com a gestão do seu negócio à paixão pela cerveja. O segundo é que graças a uma cultura já arraigada, temos aqui um consumidor que está acima da média nacional em conhecimento sobre a bebida e que estimula nossas cervejarias a irem cada vez mais longe.