Nova Veneza foi tomada elas cores verde, branco e vermelho,da bandeira da Itália, em uma decoração especial para a 10ª Festa da Gastronomia, que ocorreu de sexta-feira passada, 19, e terminou domingo, 22, e reuniu cerca de 75 mil pessoas, de acordo com a organização. Fui conferir de perto todos os detalhes da festa e encontrei uma variedade de pratos típicos revelando a cultura trazida pelos imigrantes. Fiquei abismado com a capacidade de adaptação dos pratos do Velho Mundo utilizando os ingredientes encontrados na região Sul, como a fortaia, polenta, massas e risotos. Os produtos coloniais, como queijos e embutidos, produzidos no município chamaram a atenção. Assim como o delicioso licor da Dona Ivonete Gava, um bem disputado pelos visitantes. Sem dúvida, meu prato preferido foi a minestra, um tipo de sopa de feijão com arroz ou massa, muito saboroso e que resgata a casa da nona em cada garfada. Experimentei, gostei e consegui as receitas. Aproveite!
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SOPA MINESTRA
Ingredientes
? 1/2 kg de feijão preto
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? 1/2 kg de feijão vermelho
? 1/2 kg de arroz ou de massa
? 1 maço de salsinha
? 1 maço de cebolinha
? 1 cebola média
? 3 dentes de alho
Modo de preparo
1. Cozinhe o feijão até ficar macio. Batao no liquidificador.
2. Coe o feijão para tirar as cascas e reserve o líquido.
3. Refogue no azeite a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha.
4. Misture o refogado no caldo e adicione o arroz ou o macarrão.
5. Deixe cozinhar o arroz ou o macarrão no caldo temperado.
6. Sirva com salada verde, salame, queijo colonial e/ou torresmo.
Receita: Média
Serve: 8 porções
LICOR
? 1 litro de cachaça de melado
? 1/2 litro de suco da fruta preferida ou ervas ou especiarias
? 2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
1. Misture o suco de frutas, especiarias ou ervas na cachaça.
2. Deixe curtir por oito dias.
3. Faça uma calda com o açúcar e a água.
4.Deixe ferver por dois minutos.
5.Misture a calda com a cachaça curtida com a o sabor escolhido e deguste!
Receita: Média
Serve: 8 porções