Açougues de Jaraguá do Sul passam por adequação

Os cerca de 40 comerciantes de carne temperada de Jaraguá do Sul têm menos de 60 dias para elaborar um projeto de adequação para esse tipo de serviço e encaminhá-lo à Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural e Agricultura (Semag). Em reunião que ocorreu na última sexta-feira, com representantes da Prefeitura e o promotor da 7ª Promotoria de Jaraguá do Sul, Rafael Meira Luz, ficou decidido que esses profissionais poderão vender a carne temperada até o dia 30 de junho, desde que realizem os procedimentos exigidos pela Semag.

Entre as condições está a proibição de produto imerso no tempero dentro de bandejas. A determinação é que os comerciantes temperem a carne no açougue e imediatamente o conteúdo seja embalado e etiquetado. Somente depois desse procedimento que o comerciante poderá expor e vender a carne. Depois de acabado o período de transição, os vendedores que quiserem continuar com a prática terão de assinar um Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) e apenas os proprietários com esse documento poderão continuar com a venda da carne temperada.

Depois de assinado o TAC, funcionará da seguinte maneira: os comerciantes terão que dispor de uma área de entreposto (local onde se manipula produtos, nesse caso, a carne). Por isso, eles deverão assegurar que em seu negócio consta trabalhar com entreposto, caso não conter, terão de fazer uma análise de viabilidade econômica e se compensa o investimento para atender às exigências.

Depois do dia 1º de julho a Vigilância Sanitária e o Semag pretende fiscalizar com mais frequência os estabelecimentos. Os locais que desrespeitarem a lei poderão ser interditados, ter o alvará revogado ou pagarem multa.