5 receitas de hambúrgueres veganos saborosos

Os hambúrgueres veganos, além de saudáveis, são ótimos para inserir no lanche ou servir como acompanhamento nas refeições. Sem nenhum ingrediente de origem animal, eles ainda são fáceis e rápidos de preparar. A seguir, confira 5 receitas de hambúrgueres veganos!

> Quer receber notícias por WhatsApp? Inscreva-se aqui

HAMBÚRGUER DE LENTILHA

• Ingredientes
• 1 xícara de chá de lentilha crua
• 4 xícaras de chá de água
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de chá de cebola picada
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• Cominho a gosto
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de chá de farelo de aveia

Modo de preparo

• Coloque a lentilha com a água na panela de pressão e deixe cozinhar, em fogo médio, até pegar pressão.
• Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Escorra a água e coloque a lentilha em um recipiente.
• Adicione o alho, a cebola, o cheiro-verde, o azeite, o sal, tempere com o cominho e misture.
• Aos poucos, acrescente o farelo de aveia e a farinha de arroz integral, até dar o ponto de modelar.
• Divida a massa em 5 partes iguais e passe um fio de óleo nas mãos.
• Modele os hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura.
• Coloque-os em uma forma untada e leve ao freezer por 1 hora.
• Após isso, frite-os em chapa ou frigideira com um pouco de óleo ou azeite.

> Petiscos veganos: 3 receitas rápidas e deliciosas

HAMBÚRGUER DE ABOBRINHA COM CENOURA

Ingredientes

• 200 g de batata
• 50 g de abobrinha
• 150 g de cenoura
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de chá de açafrão
• Farinha de rosca
• Água
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, cozinhe todos os legumes em água com um fio de azeite até que fiquem macios.
• Após cozidos, descarte a água.
• Em seguida, com a ajuda de um garfo ou um espremedor de batatas, amasse os legumes até formar um purê.
• Em uma tigela, misture o purê e acrescente o açafrão e o alecrim.
• Adicione um pouquinho de farinha de rosca até obter uma massa mais consistente.
• Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
• Molde os hambúrgueres com as mãos e empane na farinha de rosca.
• Leve ao forno preaquecido na temperatura média por 20 minutos ou frite em uma frigideira com um fio de azeite.

> 5 saladas que vão te impressionar no sabor

HAMBÚRGUER DE PALMITO

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de palmito fresco picado
• 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de chá de pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Água

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o palmito, cubra com água e adicione meia colher de chá de sal.
• Cozinhe até ficar macio.
• Escorra a água do cozimento e reserve o palmito.
• Em uma panela, refogue o alho no azeite e acrescente o pimentão, deixe fritar por cerca de 1 minuto.
• Em seguida, acrescente o palmito, a cebolinha, a pimenta-do-reino e meia colher de chá de sal.
• Misture bem e refogue por mais 1 minuto.
• Desligue o fogo e adicione a farinha de rosca até a mistura começar a dar liga.
• Molde os hambúrgueres e frite-os em chapa ou frigideira com um pouco de óleo ou azeite.

> Segunda sem carne: confira receitas vegetarianas deliciosas

HAMBÚRGUER DE GRÃO-DE-BICO

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Modo de preparo

• Em um processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico cozido juntamente com os temperos e a água.
• Em seguida, despeje em um recipiente e acrescente a farinha de trigo e a aveia, mexendo bem.
• Molde os hambúrgueres e frite-os em chapa ou frigideira com um pouco de óleo ou azeite.

Dica: se for preparar hambúrgueres fritos, coloque-os no freezer por um tempo para ficarem mais firmes.

> Saiba como substituir ovos em receitas veganas

HAMBÚRGUER DE FEIJÃO-PRETO

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de feijão-preto cozido e escorrido
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

• Em um recipiente, coloque o feijão e amasse-o com a ajuda de um garfo.
• Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
• Em seguida, adicione o feijão amassado.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Mexa até a mistura começar a ficar mais densa.
• Desligue o fogo e espere amornar.
• Acrescente a farinha de arroz e misture.
• Unte as mãos com um pouco de óleo vegetal e molde os hambúrgueres do tamanho que preferir.
• Frite-os em chapa ou frigideira com um pouco de óleo ou azeite.

Leia também

Vegetariano ou vegano? Entenda a diferença entre os dois estilos de vida

Merenda escolar vegana mais perto de virar realidade em SC

Moda vegana: veja como manter o estilo sem explorar os animais