Joinville já tem dez cervejarias artesanais; mercado cresce

O número de empreendimentos cervejeiros, em Santa Catarina, cresceu a 35% nos últimos dois anos em Santa Catarina: Criciúma e São José têm 11 empresas do ramo, cada uma; seguidas por Joinville e Blumenau, com dez. Em 2020, o Estado mantém 142 cervejarias em atividade cadastradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Em 2018 havia 105 estabelecimentos registrados no Estado. A quantidade de produções catarinenses representa pouco mais de 10% das 1.171 cervejarias atuantes no país, colocando o estado na quarta posição no contexto nacional do setor.

Em Santa Catarina há uma cervejaria para cada grupo de 50,4 mil habitantes, a segunda maior média nacional e apenas 11 cidades englobam, juntas, mais da metade de todas as fábricas de cerveja locais. O Estado fica atrás apenas do Rio Grande do Sul (um a cada 49,9 mil pessoas).

De acordo com Mateus Bodanese, especialista em bares e CEO da myTapp, startup catarinense que desenvolve soluções tecnológicas para o mercado cervejeiro, o segmento é impulsionado à medida que cresce a diversidade de rótulos e a exigência dos consumidores em busca de produtos diferenciados e de melhor qualidade.

O mercado cervejeiro, tanto no Brasil quanto em Santa Catarina, iniciou um crescimento significativo a partir de 2010, com o “boom” das cervejas artesanais, que possuem uma quantidade muito maior de sabores e combinações do que as cervejas mainstream (convencionais). Bodanese diz que o grande desafio para consolidar a expansão está em aumentar o número de consumidores de cerveja artesanal, que hoje representa apenas 3% do consumo de cerveja no Brasil.

Dados de ranking:

cervejarias registradas no Brasil: 1.171

cervejarias registradas em Santa Catarina: 142

número absoluto de cervejarias, por Estado, em 2020:

São Paulo: 241

Rio Grande do Sul: 228

Minas Gerais: 156

Santa Catarina: 142

Paraná: 124

Número de cervejarias, por Estado e densidade populacional, em 2020:

Rio Grande do Sul: uma cervejaria para cada 49,9 mil pessoas

Santa Catarina: uma cervejaria para cada 50,4 mil pessoas

Paraná: uma cervejaria para cada 92,2 mil pessoas

Minas Gerais: uma cervejaria para cada 135,6 mil pessoas

São Paulo: uma cervejaria para cada 190,5 mil pessoas

Número de cervejarias, por cidade catarinense, em 2020:

Criciúma: 11

São José: 11

Blumenau: 10

Joinville: 10

Florianópolis: 9

Cocal do Sul: 6

Itajaí: 6

Lages: 6

Jaraguá do Sul: 5

Timbó: 5

Santo Amaro da Imperatriz: 5