Cervejarias da região metropolitana de Florianópolis serão avaliadas para receber o exclusivo selo de qualidade da União Cervejeira, associação que reúne 16 cervejarias. A análise será realizada por uma equipe de pesquisadoras do renomado Instituto Science of Beer. O objetivo é comprovar cientificamente a excelência dos produtos e conquistar ainda mais a confiança do consumidor.
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O selo da União Cervejeira tem como referência o método científico Beer Sensory, a partir do qual foi desenvolvida uma análise sensorial própria das cervejas locais. O novo método poderá ser utilizado inclusive para concursos cervejeiros. O início da análise das amostras enviadas pelas cervejarias está previsto para este mês de setembro e a expectativa é de que os selos sejam emitidos a partir da segunda quinzena de outubro.
Para ter sua produção avaliada pelo Instituto Science of Beer, a cervejaria precisa estar localizada na região metropolitana de Florianópolis e ser associada à União cervejeira. O selo terá 12 meses de validade e poderá ser renovado. De acordo com o presidente da entidade, Reinoldo Steinhaus, as cervejarias da União Cervejeira são cada vez mais reconhecidas na região e fora, inclusive com premiações nacionais e internacionais.
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