O restaurante Raizes, especializado em frutos do mar, abrirá esta semana na via gastronômica de Coqueiros, em Florianópolis. O espaço, que abrigou a filial do Ostradamus, foi totalmente repaginado pela arquiteta Samara Coelho Gomes. A abertura oficial ao público deve acontecer nesta quarta-feira, dia 28, a partir do meio-dia.
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Fundado em 1989 na vila de Palmas, em Governador Celso Ramos, por Vilmar Sagas e Josiane Machado, o Raizes tem como particularidade a não utilização de ingredientes industrializados na cozinha. A chef responsável pelo sucesso do restaurante é Josiane Machado, que se especializou em culinária simples com sofisticação, resgatando o bom das comidas do passado e trazendo à mesa sabores que remetem à memória afetiva.