O Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, referência em hotelaria de alto padrão no Brasil, apresenta a nova chef Daniela Damasceno, que agora comanda a gastronomia do lugar, em Governador Celso Ramos. Ao lado da equipe, a profissional promete entregar não só pratos, mas experiências, momentos e vivências.
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— O meu amor pela gastronomia é totalmente baseado no aspecto cultural. Tenho muita admiração pelos ingredientes nativos e a forma como os pratos tradicionais são preparados, pela sabedoria que é repassada de gerações em gerações. Acredito que a alimentação possa ser a chave para nutrir não apenas o corpo, mas também a alma — diz Dani.
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A trajetória de Daniela no hotel começou como auxiliar de cozinha, mas a determinação, paixão e a incansável busca por excelência ao longo desses 10 anos a levaram a conquistar o cargo de chef.
Nascida em Cascavel, no Paraná, a profissional se formou em gastronomia pela Univali (Universidade do Vale do Itajaí) e acumula experiências significativas na Europa.
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Isso porque Daniela já morou na França, onde trabalhou no estrelado Les Prés d’Eugénie, do premiado Chef Michel Guérard. Além disso, ela também fez cursos em San Sebastián, na Escuela de Cucina y Hostelería, e na Itália, na região de Bologna.
Em Santa Catarina, a nova chef conta que irá criar novos pratos que serão incorporados ao menu do restaurante e revela que um deles, o Risoto Vó Maria, foi criado em homenagem aos avós.
— Ele representa não apenas minha paixão pela gastronomia, mas também a profunda conexão que tenho com minha família. Cada ingrediente, cada detalhe, carrega um pouco da minha essência e das lembranças da minha infância. É um prato cheio de significado, uma verdadeira memória afetiva — finaliza.
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