A saúde na mesa

A gordura trans agrava em 21% o risco de o consumidor vir a sofrer doenças cardiovasculares, e está impregnada em doces e salgadinhos, trazendo a estes melhor sabor, textura e conservação.

A indústria alimentícia terá de se adaptar, e alguns países já o estão fazendo por iniciativa própria, como a Dinamarca, onde já não são produzidos alimentos com essa gordura. Nós, aqui no Brasil, temos um insumo maravilhoso, saudável, barato e sustentável que poderia substituir, ainda que parcialmente, a farinha branca, outro exemplo de ingrediente cujo consumo frequente não faz bem à saúde: estou falando do aipim. E somente em Santa Catarina é possível encontrar a farinha de mandioca tão fina que mais parece um talco, perfeita para uso culinário. 

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Toques

CONVITE. Presidente da Academia Catarinense de Letras, Salomão Ribas Júnior, tem a honra de convidar para a sessão solene de posse de Maria Tereza de Queiroz Piacentini na Cadeira 21, a realizar-se no dia 21 de maio, segunda-feira, às 19h, no auditório da Casa José Boiteux. O discurso de recepção será proferido pelo escritor Deonísio da Silva, titular da Cadeira 5.

REDUTO ROCKER. Um dos últimos redutos do rock no norte da Ilha, o Doctor Julio Pub, na entrada de Ratones, traz hoje um show do Quarteto Banho de Lua, que há 19 anos carrega a bandeira roqueira em SC. O ambiente é mais do que propício – motos, clima de Velho Oeste e espaço para sinuca – raridade nas casas da região.
A FAVOR. A virada do tempo será excelente para degustar um vinho no Emporium Jazz de amanhã, com direito a hackepeter assinada pelo chef Marcos Heise.

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