Considero as vieiras o mais requintado e saboroso derivado do mar pela sua delicadeza e pela pouca necessidade de calor para o seu preparo. O atum e o salmão desta frigideira, tem cada um o seu sabor marcante, ideal para preparar esta receita que serve até 6 pessoas.

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Ingredientes:

– 500 g de vieiras com o coral

– 500 g de atum

– 500 g de filé de salmão

Modo de preparo:

– Unte a frigideira com uma camada fina de manteiga e após intercale o salmão e o atum. As vieiras sempre são colocadas por último para não receberem o calor diretamente da frigideira.

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– Tempere com mais uma camada fina de manteiga sobre todos os ingredientes, acrescente o sal e a pimenta do reino e um toque de vinho branco.

– Leve diretamente a chama do fogão, observando quando o salmão e o atum começarem a ficar brancos de baixo para cima. Assim que chegar a parte branca, desligue o fogo. O atum e o salmão ficarão com a parte de baixo grelhada e com a parte superior crua, dando um toque oriental e as vieiras levemente cozidas com o calor, ficarão tenras e quase cruas.

Dica: o acompanhamento ideal é um espaguete cozido no ponto.

Sabores marcantes do mar: receita de frigideira de vieiras, atum e salmão

Ingredientes:

Modo de preparo:

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