A origem do limão caviar é a Autrália, onde é encontrado inclusive com a polpa em cores diferentes com tonalidades como laranja, amarelo, verde, vermelho, roxo e preto.
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A fruta é semelhante a um grande polegar em formato e tamanho. No seu interior pequenos gomos redondos, tem a incrível semelhança com o tradicional caviar de ovas, com um sabor cítrico bem acentuado. O seu preço é salgado, chegando a alcançar mais de 120 euros o quilo.
As pérola interiores do limão caviar combinam com todos o elementos gastronômicos, dando origem a uma combinação requintada que surpreende as pessoa com paladar refinado. O suco cítrico está localizado dentro da pérolas, e no momento que ela estouram na boca, o suco é misturado com os outros ingredientes, causando uma fusão inigualável de sabores.
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A sua utilização na gastronomia é muito grande, podendo ser colocado em alimentos frescos de frutos do mar até a decoração de carnes grelhadas. Experimente colocar seus pequenos gomos sobre uma ostra viva e a surpresa é praticamente igual ao legítimo caviar.
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